(韓式)炒魷魚 오징어볶음

lulu
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通常金女婿休假的時候,我比較容易會做一些特別的料理給他吃,比如是複雜性高一些,或者是海鮮類的東西,因為海鮮類我比較不懂,所以金女婿都會陪我去採買,當然料理的時候就會轉到我手上來處理囉!今天要來教大家一道簡單又下飯的美味料理。

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

1尾
半顆
1小截
1根
1根
少許
醃料
30g
10g
15g
5g
5ml
5ml
少許
  • 首先,先將辣椒醬、醬油、辣椒粉、糖、蒜泥、薑汁、芝麻油、塩攪拌後做成醃料醬備用。

    首先,先將辣椒醬、醬油、辣椒粉、糖、蒜泥、薑汁、芝麻油、塩攪拌後做成醃料醬備用。

  • 再來,就先將魷魚的頭切掉後,在魷魚身上輕畫上一刀,剝除外皮,可以將魷魚對半切開,從內側打花刀,再切成約4公分的大小後,再將剛調製成的醃料醬投入一起攪拌一下,讓魷魚都有均勻沾到醃料之後,放置備用。

    再來,就先將魷魚的頭切掉後,在魷魚身上輕畫上一刀,剝除外皮,可以將魷魚對半切開,從內側打花刀,再切成約4公分的大小後,再將剛調製成的醃料醬投入一起攪拌一下,讓魷魚都有均勻沾到醃料之後,放置備用。

  • 之後,將洋蔥切絲、紅蘿蔔切半圓型薄片、蔥及青辣椒則斜口切段備用。

    之後,將洋蔥切絲、紅蘿蔔切半圓型薄片、蔥及青辣椒則斜口切段備用。

  • 這時請在平底鍋內放入一點油,先炒洋蔥及紅蘿蔔,待洋蔥及紅蘿蔔煮熟後,放入已調味的魷魚拌炒,最後再加入蔥和青辣椒一起炒,但魷魚炒太久的話口感會過硬,旲此所有的材料在短時間內要炒好這很重要,最好再起鍋呈入盤內,這時再灑上一些白芝麻粒,就看起來更美味可口了~~

    這時請在平底鍋內放入一點油,先炒洋蔥及紅蘿蔔,待洋蔥及紅蘿蔔煮熟後,放入已調味的魷魚拌炒,最後再加入蔥和青辣椒一起炒,但魷魚炒太久的話口感會過硬,旲此所有的材料在短時間內要炒好這很重要,最好再起鍋呈入盤內,這時再灑上一些白芝麻粒,就看起來更美味可口了~~

小撇步

Ps.如果不能吃太辣,建議辣椒粉和青辣椒都不要加,再減少辣椒醬的用量。

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