療癒系甜點-美味可口日式厚鬆餅


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前一陣子到台北知名的日式厚鬆餅名店去吃下午茶,點了招牌厚鬆餅一吃就愛上厚鬆餅軟嫩綿密的口感一直在幻想把鬆餅下午茶搬到家裡,試驗了好幾個版本用了幾十顆的雞蛋終於讓我試成功囉~來跟大家分享
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份量
1 人份
熱量
食材
蛋黃
2顆
白砂糖
35g
鮮奶
70g
鬆餅粉
105g
蛋白
4顆
  • 1
    將蛋黃打散加入白砂糖攪拌溶化後加入鮮奶攪拌均勻 放入鬆餅粉攪拌至沒有顆粒
  • 2
    把4顆蛋白放入乾燥的盆內打發到水滴狀
  • 3
    把蛋白霜加入先前拌好的麵糊中準備開始煎鬆餅
  • 4
    直徑十公分的圓形模放置在不沾鍋上並倒入八分滿的麵糊到模型中
  • 5
    看到鬆餅頂端呈現固定泡泡狀就可以翻面 再煎3-5分鐘即可起鍋!
  • 6
    撒上糖粉蜂蜜或是奶油 擺上喜歡的水果做裝飾輕輕鬆鬆在家做美味可口的厚鬆餅
小撇步

1.剛開始煎鬆餅時火侯請一定要開小火,並且蓋上鍋蓋煎8-10分鐘
2.圓形模的內緣塗抹少許的奶油方便脫模

2017/03/06 發表 7,784 瀏覽
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討論共 2 則

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請問任何牌子的鬆餅粉皆可嗎

a year ago
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請問這個配方可以做幾個鬆餅呢?

2 years ago
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作者回應

可以做兩個喔!

2 years ago