日式烤肋排【黑松白鹿鮮榨清酒】

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在家享用情人節餐點輕鬆又自在! 只要事先將肋排燉至軟透入味, 食用前再刷層蜂蜜送進烤箱烤出香味及微焦色~ 再花點心思簡單擺盤,就能優雅上菜, 鹹香中帶點淡淡水果風味, 成功擄獲阿娜達的胃~^^

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食材

豬肋排 650g
蜂蜜 適量
七味粉 適量
醬汁
黑松白鹿鮮榨清酒 100cc
清水 600cc
醬油 100cc
味醂 90cc
洋蔥 半顆
老薑 20g
柳丁汁 100cc
  • 1洋蔥切塊; 老薑切片; 煮一鍋水, 冷水時放入肋排中火煮至沸騰, 取出沖水洗去表面雜質浮末 (去血水去腥)
  • 2取一深鍋, 倒入醬汁大火煮滾煮勻, 擺入豬肋排改轉小火悶煮1.5小時
  • 3※其間打開鍋蓋2次將肋排翻面以利上色入味均勻
  • 4烤箱預熱200度, 烤盤鋪上錫箔紙, 放上肋排刷上一層蜂蜜, 烤約10~15分至表面焦香(增添口感層次), 取出後撒上七味粉增添香氣即完成 (亦可使用烘焙紙)
  • 5※麵條煮熟拌入醬汁搭配享用超香~^^

小撇步

食譜首圖
飯後甜點: 香橙果凍 詳細作法 https://icook.tw/recipes/190276
餐前濃湯: 地瓜玉米濃湯 詳細作法 https://icook.tw/recipes/190127

2017/03/14 發表 2,960 瀏覽

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討論共 1 則

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清酒任選可以嗎

8 months ago
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作者回應

可以

8 months ago