日式烤肋排【黑松白鹿鮮榨清酒】

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在家享用情人節餐點輕鬆又自在! 只要事先將肋排燉至軟透入味, 食用前再刷層蜂蜜送進烤箱烤出香味及微焦色~ 再花點心思簡單擺盤,就能優雅上菜, 鹹香中帶點淡淡水果風味, 成功擄獲阿娜達的胃~^^

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食材

豬肋排

650g

蜂蜜

適量

七味粉

適量

醬汁

黑松白鹿鮮榨清酒

100cc

清水

600cc

醬油

100cc

味醂

90cc

洋蔥

半顆

老薑

20g

柳丁汁

100cc

1
洋蔥切塊; 老薑切片; 煮一鍋水, 冷水時放入肋排中火煮至沸騰, 取出沖水洗去表面雜質浮末 (去血水去腥)
2
取一深鍋, 倒入醬汁大火煮滾煮勻, 擺入豬肋排改轉小火悶煮1.5小時
3
※其間打開鍋蓋2次將肋排翻面以利上色入味均勻
4
烤箱預熱200度, 烤盤鋪上錫箔紙, 放上肋排刷上一層蜂蜜, 烤約10~15分至表面焦香(增添口感層次), 取出後撒上七味粉增添香氣即完成（亦可使用烘焙紙）
5
※麵條煮熟拌入醬汁搭配享用超香~^^