蔓越莓乳酪裸麥麵包

收藏 86 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

冷藏發酵法

沒有裸麥粉也可用全麥麵粉

食材
高筋麵粉
225g
裸麥粉
55g
黑糖
15g
鮮奶
200g
2.5g
速發酵母
2.5g
內餡
cream cheese
120g
蔓越莓
50g
楓糖
15g
  • 1
    混打生麵團,一小時完成基礎發酵
  • 2
    冰箱冷藏約24小時取出,麵團分割成七塊 回溫約1小時
  • 3
    餡料隔水加熱拌勻, 也分成七個(約30g) 用保鮮膜包好進冰箱冷藏
  • 4
    麵團桿平包入餡料,捏緊,整形後再發酵30-40分 (用一杯熱水加速) 進烤箱前用剪刀剪出十字
  • 5
    烤箱200度預熱後 烘烤約20分鐘
贊助
2017/03/05 發表 1,658 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣