蔓越莓乳酪毛線球麵包

Amy廚房
21 食譜 90 粉絲

描述

鬆軟的麵包體,一咬下去,口腔裡夾雜著濃郁的蔓越莓乳酪起司香味,令人回味無窮!

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

麵團材料
300克
80克
30克
5克
1顆
100毫升
內餡材料
50克
150克
15克
15克
麵團表面及烤模
適量
適量

步驟

  • 麵團材料

    麵團材料

  • 8吋蛋糕模內部周圍塗上奶油,底部鋪上烘焙紙

    8吋蛋糕模內部周圍塗上奶油,底部鋪上烘焙紙

  • 酵母加入溫牛奶中靜置一會兒,再跟著所有麵團材料一起加入麵包機攪打至出現薄膜,室溫25度發酵約1小時

    酵母加入溫牛奶中靜置一會兒,再跟著所有麵團材料一起加入麵包機攪打至出現薄膜,室溫25度發酵約1小時

  • 在等麵團發酵的時候,來準備並製作麵包的內餡「蔓越蔓乳酪起司抹醬」

    在等麵團發酵的時候,來準備並製作麵包的內餡「蔓越蔓乳酪起司抹醬」

  • 蔓越莓先泡溫水,再擰乾後剪成小丁,另外將乳酪起司、奶粉、糖攪拌均勻後,加入剪好的蔓越莓丁攪拌,抹醬即大功告成

    蔓越莓先泡溫水,再擰乾後剪成小丁,另外將乳酪起司、奶粉、糖攪拌均勻後,加入剪好的蔓越莓丁攪拌,抹醬即大功告成

  • 取出發酵好的麵團,分割成5等份

    取出發酵好的麵團,分割成5等份

  • 麵團滾圓後,蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

    麵團滾圓後,蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

  • 麵團排氣,用桿麵棍桿成橢圓長型,並將一半麵團以切割板切成細長條

    麵團排氣,用桿麵棍桿成橢圓長型,並將一半麵團以切割板切成細長條

  • 均勻抹上蔓越莓乳酪起司抹醬

    均勻抹上蔓越莓乳酪起司抹醬

  • 從有抹醬處開始捲起,即完成一條毛線麵團

    從有抹醬處開始捲起,即完成一條毛線麵團

  • 依序排在圓形烤模中

    依序排在圓形烤模中

  • 排好5個麵團後,放入溫暖處進行發酵1小時

    排好5個麵團後,放入溫暖處進行發酵1小時

  • 取出完成發酵的麵團,在麵團表面刷上牛奶,再送進預熱好的烤箱,烤溫170度烤18~20分鐘

    取出完成發酵的麵團,在麵團表面刷上牛奶,再送進預熱好的烤箱,烤溫170度烤18~20分鐘

  • 麵包出爐囉!

    麵包出爐囉!

  • 撕開麵包後,濃濃的蔓越莓乳酪起司香味撲鼻,麵包鬆軟好吃!

    撕開麵包後,濃濃的蔓越莓乳酪起司香味撲鼻,麵包鬆軟好吃!

小撇步

麵包的內餡可以隨意搭配,甜鹹均可,風味即刻有不同的變化

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