翡翠松阪豬
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這個季節芥菜又好又便宜，營養又豐富，半個只要10塊錢，加半片松阪豬，總成本只有50元，炒一盤青翠爽囗的菜，老的小的搶著吃，很有成就感。
份量
3
人份
食材
松阪肉
半片
芥菜心
半個
塩
1小匙
鮮菇高湯
1湯匙
葱段、薑末
少許
-
1芥菜心和松阪豬都切成適口大小，芥菜心要先用滾水川燙1分鐘，起鍋後沖冷開水，撈起備用。 -
2松阪豬切薄片，先下熱鍋中，略炒逼油出來，用這油脂炒香葱段。
-
3鍋中已有葱香時 ，再下川燙好的芥菜心，翻炒和松阪豬拌勻，再下1湯匙鮮茹高湯、1小匙塩、薑末，翻炒蓋鍋蓋，悶熟收湯汁，即可起鍋。
小撇步
燙芥菜心，水中加1匙鹽，確保顏色鮮翠。
芥菜心寒偏性，可加薑末。
每週用金針菇，熬高湯，保存在冰箱裏，隨時可用，取代人工甘味，較健康。
