翡翠松阪豬

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這個季節芥菜又好又便宜,營養又豐富,半個只要10塊錢,加半片松阪豬,總成本只有50元,炒一盤青翠爽囗的菜,老的小的搶著吃,很有成就感。

份量
3 人份
食材
松阪肉
半片
芥菜心
半個
1小匙
鮮菇高湯
1湯匙
葱段、薑末
少許
  • 1
    芥菜心和松阪豬都切成適口大小,芥菜心要先用滾水川燙1分鐘,起鍋後沖冷開水,撈起備用。
  • 2
    松阪豬切薄片,先下熱鍋中,略炒逼油出來,用這油脂炒香葱段。
  • 3
    鍋中已有葱香時 ,再下川燙好的芥菜心,翻炒和松阪豬拌勻,再下1湯匙鮮茹高湯、1小匙塩、薑末,翻炒蓋鍋蓋,悶熟收湯汁,即可起鍋。
贊助
小撇步

燙芥菜心,水中加1匙鹽,確保顏色鮮翠。
芥菜心寒偏性,可加薑末。
每週用金針菇,熬高湯,保存在冰箱裏,隨時可用,取代人工甘味,較健康。

2017/03/05 發表 527 瀏覽
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討論共 1 則

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金針菇高湯 的食譜可提供嗎?謝謝您

a year ago
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作者回應

很簡單啦,去超市買一把金珍菇(全聯15-20元之間),切小段,加一碗水打成濃漿,
隔水燉煮,(或電鍋外鍋1/3杯水)約10分鐘,待濃漿滾,即可起鍋,
(不要直接在火上煮,容易沾鍋)
等涼了裝玻璃罐,置冰箱冷藏,因沒有防腐劑,儘快用完。

a year ago