古早味芝士蛋糕

收藏 402 留言 6
3 人跟著做 Thumb ece9bd64eddfbf9e Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

我把蛋糕切得丑丑的,不大会切,不过不会影响到口感哦^^

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
低粉
52g
牛奶
55g
30g
乳酪
25
蛋黄
3粒
蛋白
3粒
35g
少许
起司片
2篇
  • 1
    油 + 乳酪 + 牛奶 放进一个小锅内搅拌至乳酪融化,之后将小锅移到火炉上加热(小火一边加热一边用搅拌器搅拌)
  • 2
    用手摸小锅是热但不烫手就可以
  • 3
    蛋黄一颗一颗加入,要不停的搅拌
  • 4
    加入低粉(过筛),搅拌之无颗粒,把蛋黄糊放到一旁待用。
  • 5
    蛋白用高速打之粗泡,加一半的糖
  • 6
    打蛋器维持高速打发,蛋白看到有变细腻再加入糖+ 醋
  • 7
    打之湿性发泡
  • 8
    蛋黄糊 + 蛋白糊 搅拌均匀
  • 9
    将拌好的面糊一半倒入模内,铺上起司片,再轻轻的铺上另一半的面糊,这是因为太大力倒入面糊会把起司片冲跌到糊地。
  • 10
    170度10分钟 - 140度30分钟 - 170度10分钟
  • 11
    完成了,谢谢大家观赏
贊助
小撇步

更多详细步骤,请观看视频
https://www.youtube.com/watch?v=yPy-kq8Kuqc&t=77s

2017/03/05 發表 7,094 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

沒有加起司,很不甜,是正常的嗎?

6 months ago
user_avatar

請問表面會裂開是正常的嗎??

a year ago
user_avatar

請問不需用水浴法嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

不用的

a year ago
user_avatar

請問是哪一種乳酪呢?

a year ago
user_avatar
作者回應

我是用cream cheese

a year ago