新手一試就成功-台式馬卡龍

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保證新手一次就上手唷
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但分開打成功機率大大提升

份量
2 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
1蛋白(大顆蛋)
2顆
1砂糖
30g
2蛋黃
2顆
2砂糖
10g
低筋麵粉
40g
玉米粉
22g
糖粉
適量
  • 1
    烤箱先預熱150度 1食材一鍋先打(可以省的洗打蛋器) 蛋白打至濕性偏乾性(拉起大勾勾狀) 砂糖分3次加入(蛋白糊)
  • 2
    2食材一鍋 打至泛白濃稠(蛋黃糊)
  • 3
    蛋黃糊先挖1/3進蛋白糊混合再全倒入蛋白糊混合均勻(切拌混)
  • 4
    倒入過篩粉類拌勻,裝入擠花袋擠盤,最後表面灑上糖粉即可入烤。 150度烤約45分鐘。
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小撇步

150度烤溫事讓表面不易裂開(個人覺得不裂比較美),
如果喜歡裂開感覺上火可調高20度

2017/03/03 發表 4,787 瀏覽
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烤45分都焦黑了!確定是45分鐘嗎?

a year ago