新手一試就成功-台式馬卡龍
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保證新手一次就上手唷
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但分開打成功機率大大提升
份量
2
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
1蛋白(大顆蛋)
2顆
1砂糖
30g
2蛋黃
2顆
2砂糖
10g
低筋麵粉
40g
玉米粉
22g
糖粉
適量
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1烤箱先預熱１５０度 1食材一鍋先打(可以省的洗打蛋器) 蛋白打至濕性偏乾性(拉起大勾勾狀) 砂糖分3次加入(蛋白糊)
-
22食材一鍋 打至泛白濃稠(蛋黃糊)
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3蛋黃糊先挖1/3進蛋白糊混合再全倒入蛋白糊混合均勻(切拌混)
-
4倒入過篩粉類拌勻，裝入擠花袋擠盤，最後表面灑上糖粉即可入烤。 １５０度烤約４５分鐘。
小撇步
１５０度烤溫事讓表面不易裂開（個人覺得不裂比較美），
如果喜歡裂開感覺上火可調高２０度
