荳媽咪的家常料理 34 食譜 211 粉絲 追蹤 古早味蛋糕 描述 古早味蛋糕有一種單純的味道,鬆棉口感配上一杯好茶,真是享受。 收錄在:【第295週】一週菜單 2,942 說讚 51 一起做 27 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 低筋麵粉 90g 植物油 75g 鹽巴 1g 白糖 70g 蛋黃 6個 蛋白 6個 牛奶 60g 八吋模型 1個 步驟 植物油先加熱,再加入低筋麵粉攪拌,攪拌至無顆粒 再加 入牛奶和蛋黃一起攪拌 蛋白+鹽一起打發,再分2次加入糖打到濕性發泡 分次將蛋白拌入蛋黃糊中 倒入模型 水浴法:150度烤60分鐘 取出蛋糕用力摔幾下可以防止內縮 美味蛋糕 6.3 萬 瀏覽 2017/03/05 發表