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古早味蛋糕有一種單純的味道,鬆棉口感配上一杯好茶,真是享受。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
90g
植物油
75g
鹽巴
1g
白糖
70g
蛋黃
6個
蛋白
6個
牛奶
60g
八吋模型
1個
  • 1
    植物油先加熱,再加入低筋麵粉攪拌,攪拌至無顆粒
  • 2
    再加 入牛奶和蛋黃一起攪拌
  • 3
    蛋白+鹽一起打發,再分2次加入糖打到濕性發泡
  • 4
    分次將蛋白拌入蛋黃糊中
  • 5
    倒入模型 水浴法:150度烤60分鐘
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  • 6
    取出蛋糕用力摔幾下可以防止內縮
  • 7
    美味蛋糕
2017/03/05 發表 3.0 萬 瀏覽
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討論共 22 則

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請問可以用無鹽奶油代替植物油嗎

4 months ago
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Tiffany kuo,我想妳應該是烤的時間不夠乾,才會濕黏

5 months ago
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劉佩玲,只要是植物油就可以了

5 months ago
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請問可以用橄欖油嗎?

5 months ago
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👍,但旁邊有些溼,是正常嗎

5 months ago
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Sin,沒有電動打蛋器很費力
你要打到發很難

7 months ago
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想請問一下,我烤好的蛋糕放涼之後、最上面怎麼會濕濕的蛋糕會粘在手上,~求解答

8 months ago
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請問如果是六吋模型 建議考多久呢

9 months ago
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烤箱需要以幾度預熱多久?
若沒有電動打蛋機,需要多久才可打發

a year ago
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請問如果不想用水浴法可以嗎?因為我的是活動模,包在多的鋁箔紙還是一直浸水

a year ago