櫻花抹茶麵包
描述
櫻花盛開的時節，來個帶有日本氛圍的麵包吧！
加入日式抹茶，點綴櫻花，讓麵包更有日本的感受喔！
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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溫水泡酵母粉再加入攪拌，麵團的材料（除了奶油）放入攪拌鋼中攪拌，麵團成糰後加入奶油，繼續攪拌，成糰後可以取一小塊麵團，試著拉開，看能不能有薄膜的狀態（可以，麵團的狀態就是ｏｋ的），打好的麵團取出放入容器裡，蓋上保鮮膜，基礎發酵1小時
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上面打好的麵團取出一半與抹茶粉混合拌勻，混合均勻就可以把麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜基礎發酵1小時
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基礎發酵好後，就可以把白麵團分割成10等分，滾圓，中間發酵40分鐘
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基礎發酵好後，就可以把抹茶麵團分割成10等分，滾圓，中間發酵40分鐘
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二次發酵後，麵團明顯長大
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二次發酵後，麵團明顯長大
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進行整形，取一麵團桿平，翻面
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捲起
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捲成長條狀，搓長
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兩種麵團都同樣的整形方式，兩個都要成為長條形
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兩條開口處黏合
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交叉盤好，尾端收口處也黏合
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取一個紙模，把整形好的麵團放入，頭尾黏合就是一個圓圈
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最後發酵一小時，發至2倍大就完成 *烤箱預熱200度
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鹽製的櫻花泡水去除鹹味（櫻花是從日本買的，台灣可能要看看食品材料行會不會有）
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把麵糰表面抹上煉乳水（煉乳+水混合）刷好後，把櫻花放上黏合，就可以放入預熱好的烤箱進行烤培，用180度烤26分鐘
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烤好出爐，放在置涼架上冷卻
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充滿日本風味的櫻花抹茶麵包就完成囉
小撇步
天然的抹茶，烤培後顏色會呈現濁濁的綠色，這是天然的狀態喔～所以如果外面看到麵包顏色過於鮮艷的可能是加非天然的色素！為了健康就要考慮是否要購買囉！
