蜜汁烤雞翅【淬釀手路菜】

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小時候的我既偏食又不太愛吃東西,為了我的三餐能均衡飲食,阿嬤總是絞盡腦汁煮美味料理吸引我,後來發現用鹹甜醬汁入味的料理最得我的胃口。就像是這道蜜汁烤雞翅,光是那層油亮亮的外皮,就讓我看得口水直流,食指大動。即使阿嬤在8年前我懷孕時就上天堂了,但8年後的今天,我憑著小時候的記憶,料理這道美味佳餚,除了懷念天上的阿嬤外,也開心看到自己的女兒吃得津津有味的可愛模樣,這就是所謂的傳承吧!!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

二節翅 10隻
蜂蜜 1大匙
醃料
薑片 3片
蔥段 10公克
蒜末 10公克
釀淬醬油 3大匙
1大匙
香油 少許
米酒 1大匙
蕃茄醬 1大匙
五香粉 少許、
  • 1二節翅洗淨、瀝乾,放入盆中,再加入所有醃料一起拌勻,醃漬約30分鐘,備用。
  • 2將作法1的二節翅從醃醬中取出,排放在烤盤上,再移入已預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘,接著取出均勻刷上一層醃醬,翻面繼續放入烤箱中,烤約10分鐘再取出,趁熱刷上一層蜂蜜
  • 3再入烤箱略烤至上色即可取出。

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

2017/03/02 發表 4,819 瀏覽

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