兩面黃－米籽條煎餅
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喜願米籽條是許多小朋友最愛的麵條料理，生產者為喜願行，原料使用台灣本產小麥及米穀粉，健康又美味。
食譜提供：林曼芬
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
米籽條
1束
乾香菇
1朵
蝦仁起司火鍋料
3片
白肉雞胸肉
50公克
紅蘿蔔
30公克
菠菜
150公克
雞蛋
2個
調味料
油
4大匙
醬油
4茶匙
地瓜粉
1茶匙
-
1乾香菇泡軟切絲、紅蘿蔔切絲、蝦仁起司火鍋料切絲 ; 雞胸肉切絲以1茶匙醬油、地瓜粉拌勻 ; 雞蛋打勻備用 -
2米籽條煮熟瀝乾水分置於盤中拌上2茶匙醬油備用
-
3雞肉絲以1大匙油炒熟起鍋，續入香菇，紅蘿蔔煸香，再加入蝦仁起司火鍋料淋上1茶匙醬油拌炒，最後放入蔬菜炒均勻再起鍋 (圖為白肉雞雞胸)
-
4瀝乾水分的米籽條略攤平，鍋中放2大匙油慢火將兩面煎酥脆，再把米籽條中間撥開，把餡料填入，鍋邊再淋1大匙油，將雞蛋從鍋邊繞一圈淋入，待雞蛋煎熟後即可起鍋
小撇步
小叮嚀：1.煮米籽條的水和起鍋後瀝乾的米籽條都不必放油，煎酥脆時才不易散開。2.菠菜可以其它綠色葉菜替代。