兩面黃－米籽條煎餅
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1乾香菇泡軟切絲、紅蘿蔔切絲、蝦仁起司火鍋料切絲 ; 雞胸肉切絲以1茶匙醬油、地瓜粉拌勻 ; 雞蛋打勻備用 -
2米籽條煮熟瀝乾水分置於盤中拌上2茶匙醬油備用
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3雞肉絲以1大匙油炒熟起鍋，續入香菇，紅蘿蔔煸香，再加入蝦仁起司火鍋料淋上1茶匙醬油拌炒，最後放入蔬菜炒均勻再起鍋 (圖為白肉雞雞胸)
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4瀝乾水分的米籽條略攤平，鍋中放2大匙油慢火將兩面煎酥脆，再把米籽條中間撥開，把餡料填入，鍋邊再淋1大匙油，將雞蛋從鍋邊繞一圈淋入，待雞蛋煎熟後即可起鍋
小撇步
小叮嚀：1.煮米籽條的水和起鍋後瀝乾的米籽條都不必放油，煎酥脆時才不易散開。2.菠菜可以其它綠色葉菜替代。
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