蕃茄鮮蝦拉麵【史雲生】
蕃茄鮮蝦拉麵【史雲生】
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使用雞高湯可省去熬煮湯頭的時間，只要配上自己喜愛的海鮮或肉類及鮮蔬，下個麵條， 10分鐘一碗豐富湯頭鮮美的拉麵即可上桌。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
牛蕃茄
1顆
蝦子（蝦仁）
10尾
生拉麵
300g
鴻禧菇
1包
洋蔥
0.5顆
青蔥
2根
史雲生清雞湯1罐
500cc
水
400cc
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11.準備所有食材，清理與清洗之。 -
22.蝦子去殼、腸泥並開背，洋蔥切絲，牛蕃茄切瓣，青蔥切蔥花，鴻喜菇撥撕。
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33.起鍋放入適量的水(食材外)，煮滾後放入拉麵燙熟(以自己喜愛的軟度即可)。
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44.另一爐火起鍋，放入少許油，開中小火，放入洋蔥與牛蕃茄炒香與炒出茄紅素。
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55.加入史雲生雞湯與水煮滾。
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66.放入蝦子及鴻喜菇，續煮至蝦子轉紅。
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77.再放入青蔥(可留一部份後加)，即可關火。
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88.撈起步驟3.煮熟的拉麵，瀝乾水份放於碗中。
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99.再舀入步驟7.的湯底即完成。
小撇步
本食譜因使用史雲生雞湯已有鹹度，故沒有再調味，鹹度可依個人口味適時加水或加少許鹽做調整。