蕃茄鮮蝦拉麵【史雲生】


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使用雞高湯可省去熬煮湯頭的時間,只要配上自己喜愛的海鮮或肉類及鮮蔬,下個麵條, 10分鐘一碗豐富湯頭鮮美的拉麵即可上桌。

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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
牛蕃茄
1顆
蝦子(蝦仁)
10尾
生拉麵
300g
鴻禧菇
1包
洋蔥
0.5顆
青蔥
2根
史雲生清雞湯1罐
500cc
400cc
  • 1
    1.準備所有食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.蝦子去殼、腸泥並開背,洋蔥切絲,牛蕃茄切瓣,青蔥切蔥花,鴻喜菇撥撕。
  • 3
    3.起鍋放入適量的水(食材外),煮滾後放入拉麵燙熟(以自己喜愛的軟度即可)。
  • 4
    4.另一爐火起鍋,放入少許油,開中小火,放入洋蔥與牛蕃茄炒香與炒出茄紅素。
  • 5
    5.加入史雲生雞湯與水煮滾。
  • 6
    6.放入蝦子及鴻喜菇,續煮至蝦子轉紅。
  • 7
    7.再放入青蔥(可留一部份後加),即可關火。
  • 8
    8.撈起步驟3.煮熟的拉麵,瀝乾水份放於碗中。
  • 9
    9.再舀入步驟7.的湯底即完成。
小撇步

本食譜因使用史雲生雞湯已有鹹度,故沒有再調味,鹹度可依個人口味適時加水或加少許鹽做調整。

2017/02/27 發表 1,904 瀏覽
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