南瓜蛤蜊濃湯

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南瓜香甜,不用芶芡卻有濃湯感,小朋友都愛喝喔~

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

南瓜 半顆
蛤蜊 少許
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 少許
雞蛋豆腐 1盒
雞蛋 1顆
甜玉米 半罐
黑胡椒粉 少許
  • 1南瓜削皮切塊,洋蔥切細丁,紅蘿蔔磨泥,蛤蜊浸水吐沙,備用。
  • 2南瓜放入電鍋蒸,蒸好後壓成泥。 蛋豆腐切小細丁。
  • 3洋蔥下鍋炒到透明,放入紅蘿蔔泥,略炒。
  • 4放入南瓜泥,略炒,加水(約3碗)。
  • 5煮滾後,放入蛋豆腐、蛤蜊、玉米粒,鹽巴調味。
  • 6在次煮滾後,淋上蛋液,在拌均勻,灑上黑胡椒粉,完成。
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小撇步

不要一次加太多水,會變稀。
可以將水換成牛奶,更有奶香。

2017/02/25 發表 8,014 瀏覽

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