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「海苔起司竹輪燒」是《深夜食堂 6》中帥哥竹田先生的高中回憶。當年愛慕他的女同學－美奈，不求回報地每天奉上親手製作的便當。雖然美奈的心意從來都未曾被接受，但竹輪卷也成了推進其成為知名廚師的最大動力。
這道菜的做法相當容易上手，可說是起司竹輪卷的進階版，填入起司棒的竹輪，均勻滾上青海苔粉及低筋麵粉，煎香上色即可，不需再增加任何的調味料，自然就能嚐到海苔與起司的鹹香味。
備妥相關食材。
將起司棒依竹輪開口大小切條，填塞進去。因這次買的竹輪尺寸較小，起司棒需切半後才能填入。一般的「桃太郎」竹輪則不用。
將青海苔粉與水混合，將填好起司的竹輪卷滾動裹上。接著再均勻灑上低筋麵粉後，起油鍋，慢慢煎熟上色即可。
海苔起司竹輪燒是宵夜的好選擇，當然也能做為便當的配菜喔。
Yvonne小哲媽--身兼上班族與媽媽角色，愛在廚房忙弄，為了孩子的笑顏與健康，堅持早晨手作便當。 ※Yvonne小哲媽的首篇幸福便當圖文請見《微笑台灣319+，苗栗款款行》（http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5031140） ～陸續又發表了「蔬食祈福便當」（南投）、「舊米食 新記憶」（臺南）。
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