提拉米蘇(免烤箱版本)


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直接用湯匙挖來吃,超讚的哦!要用比較深一點的容器,餅乾至少兩層,口感會更讚喲!

食材
馬斯卡彭起司
500克
細砂糖
100克
蛋黃
5個
蛋白
3個
手指餅乾
些許
濃縮咖啡
一杯
可可粉
少許
  • 1
    先將馬斯卡彭放在室溫回暖,其他材料量好重量
  • 2
    先將蛋黃與一半(50克)的糖,用打蛋器打到看不到糖粒就可以。
  • 3
    將馬斯卡彭加入拌勻
  • 4
    要拌勻至無顆粒狀唷!
  • 5
    再來就是打蛋白了啊!將糖分次加入,用打蛋器打發,蛋白要打到倒扣不低落唷!
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  • 6
    將打發的蛋白加入剛剛的起士糊,輕輕拌勻至無白色蛋白。
  • 7
    將手指餅乾沾一下放涼的咖啡即可擺入容器中
  • 8
    將沾好的手指餅乾擺第一層
  • 9
    就可以將提拉米蘇慕斯加入囉!加一半就好唷!
  • 10
    擺入第二層浸泡的餅乾
  • 11
    將最後的提拉米蘇慕斯放上去
  • 12
    過篩撒上咖啡粉囉!
  • 13
    完成之後,就可以冰冰箱囉!至少3-4小時以後會更好吃喔!有時間的話,隔夜更讚!
小撇步

如果希望口感更綿密,可以加入鮮奶油,不過⋯⋯會更油就是啦!為了減輕身體的負擔,我還是會不加鮮奶油啦!

如果是用咖啡酒~風味更讚~

2017/02/26 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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試作後失敗,整個蛋糕下面都是水
是因為手指餅乾泡太爛嗎

10 months ago
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假如馬斯卡彭的量只有250g其他份量怎麼調呢

a year ago
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最多可以放幾天 如果我是星期六晚上要吃 我星期四做好冰起來 會不會太多天

a year ago
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作者回應

不好意思現在才看到留言,放到星期四應該是還好,通常只要放一夜味道就很讚囉!因為餅乾已經變綿密啦!

a year ago
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請問這個大概是幾寸呢?

a year ago
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作者回應

幾寸~我還真沒研究唷~我是找家裡比較深的容器裝的,因為至少想鋪兩層的餅乾。

a year ago