【麥典實作工坊】時蔬培根捲
描述
春天氣候溫暖穩定，是品嚐蔬菜的好時機，蘆筍、四季豆、蔥、青椒條、甜椒條、玉米筍，顏色自由搭配，一口咬下除了香軟的麵包，還有各種蔬菜的營養。
放進野餐籃裡帶出門，就是最棒的午餐麵包。
份量
9
人份
時間
120
分鐘
食材
內餡食材
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少許
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9片
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少許
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27根
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少許
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少許
看全部食材
步驟
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除奶油外其他材料揉至麵糰光滑，再加入室溫軟化的奶油，揉至麵糰拉開會有薄膜。 ★參考使用【9分鐘不思議揉麵法-麥典333】 https://icook.tw/recipes/168240
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放在容器中，蓋上溼布或保鮮膜防止表面乾皮，在溫暖的地方發酵60分鐘，直到麵糰長到二倍大。
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發酵好的麵糰平均分割成9等份(每份約55g)，將麵糰一一滾圓。
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用溼布或保鮮膜蓋好，靜置20分鐘，讓麵糰鬆馳一下。
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將鬆弛好的麵糰擀開，成為長15~16cm長片狀。
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鋪上洗淨擦乾的蘆筍2~3根
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將麵糰捏合成長棒狀，封口處朝下，
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用剪刀45°角度剪約5刀，剪開的麵糰分別朝左與朝右撥開
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在溫暖的地方發酵60分鐘，讓麵糰發酵到原來的2倍大。 (發酵結束前的15分鐘把烤箱打開來預熱上火190℃/下火180℃)
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進烤箱前在表面上刷上全蛋夜，灑上一點點超司 放進預熱好上火190℃/下火180℃的烤箱，烤 10-12分。
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完成!
小撇步
★可選用當季的各種蔬菜蘆筍、四季豆、蔥、青椒條、甜椒條、…等都很適合，清洗好後要先用紙巾將水份稍微擦乾
★培根片切段約15cm左右，解凍後先用紙巾吸去表面過多汁液。
★這個麵糰也可以製作甜口味的麵包→【麥典實作工坊】草莓奶露麵包https://icook.tw/recipes/189186
