蜂蜜檸檬瑪德蓮

柯蘿依Chloe
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描述

做法簡單,口感鬆軟美味!經典的小貝殼形狀,討喜的讓人一顆接一顆入口

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食材

步驟

  • 無鹽奶油先隔水加熱融化(或微波融化)待涼備用。檸檬皮屑和細砂糖用手混和,讓檸檬香氣散在砂糖裡,此步驟完成檸檬糖

    無鹽奶油先隔水加熱融化(或微波融化)待涼備用。檸檬皮屑和細砂糖用手混和,讓檸檬香氣散在砂糖裡,此步驟完成檸檬糖

  • 雞蛋先用手持打蛋器打散

    雞蛋先用手持打蛋器打散

  • 接著將檸檬糖、蜂蜜加入打散的雞蛋裡,一樣用手持打蛋器攪拌均勻

    接著將檸檬糖、蜂蜜加入打散的雞蛋裡,一樣用手持打蛋器攪拌均勻

  • 過篩的低筋麵粉和泡打粉倒入混和攪拌均勻

    過篩的低筋麵粉和泡打粉倒入混和攪拌均勻

  • 最後再倒入融化的無鹽奶油拌勻就完成瑪德蓮麵糊

    最後再倒入融化的無鹽奶油拌勻就完成瑪德蓮麵糊

  • 將麵糊裝進全新的拋棄式擠花袋裡,冷藏至少6小時

    將麵糊裝進全新的拋棄式擠花袋裡,冷藏至少6小時

  • 烤箱預熱190度,將麵糊擠在瑪德蓮專用烤盤內約8分滿

    烤箱預熱190度,將麵糊擠在瑪德蓮專用烤盤內約8分滿

  • 烤箱上下火190度烤5-6分鐘(此烤模是迷你瑪德蓮)若一般大小的瑪德蓮烤程請改為15分鐘左右

    烤箱上下火190度烤5-6分鐘(此烤模是迷你瑪德蓮)若一般大小的瑪德蓮烤程請改為15分鐘左右

  • 出爐後將瑪德蓮從烤盤取出待涼之後就可以密封保存囉!!
建議放一天再吃味道更濕潤美味

    出爐後將瑪德蓮從烤盤取出待涼之後就可以密封保存囉!! 建議放一天再吃味道更濕潤美味

小撇步

此配方使用千代田迷你瑪德蓮12入(可以烤出48個)

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留言

共 1 則
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  • APPLE
    APPLE

    不好意思,做法中麵糊需鬆弛8小時。想請問1-麵糊部分晚上做好放置冷藏,於隔天一早再烘烤,可能超過12小時,是否鬆弛時間過長??2-另外再請問,怎麼第一次試作,吃起來像發粿的口感,是那個步驟或手法錯誤捏? 謝謝

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