茶香滷肉【淬釀手路菜】


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小時後阿嬤都會利用紅茶葉來燉肉,不僅多了淡淡得茶香,還能解膩ㄛ。豬肉和雞蛋燉的非常入味,連醬汁都能讓人多扒好幾碗飯呢^^

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
三層肉
2斤
大蒜
6瓣
2支
淬釀醬油露
1碗
米酒
半碗
3碗
紅茶包
4包
黑糖
1大匙
五香粉
1/2小匙
水煮蛋
5顆
  • 1
    準備好食材
  • 2
    熱鍋子,挑一些肥肉下鍋逼出油脂後取出
  • 3
    將大蒜(不去皮)和蔥白下鍋炒香
  • 4
    把綠蔥墊在鍋底
  • 5
    鋪上切塊的三層肉
  • 廣告
  • 6
    加入淬釀醬油露
  • 7
    米酒和水煮滾
  • 8
    加入茶葉包燉煮
  • 9
    再加入黑糖,五香粉調味,先試試湯頭的味道自己是否喜歡,可依各人喜好再添加醬油,糖...等調味,味道確認後放入水煮蛋,蓋上鍋蓋小火燉煮至少1小時(燉至喜歡的軟硬度即可)
  • 10
    香噴噴的茶香滷肉就完成囉~
小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

2017/02/23 發表 2,032 瀏覽
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