茶香滷肉【淬釀手路菜】

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小時後阿嬤都會利用紅茶葉來燉肉,不僅多了淡淡得茶香,還能解膩ㄛ。豬肉和雞蛋燉的非常入味,連醬汁都能讓人多扒好幾碗飯呢^^

份量10人份以上 烹調時間120分鐘

食材

三層肉 2斤
大蒜 6瓣
2支
淬釀醬油露 1碗
米酒 半碗
3碗
紅茶包 4包
黑糖 1大匙
五香粉 1/2小匙
水煮蛋 5顆
  • 1準備好食材
  • 2熱鍋子,挑一些肥肉下鍋逼出油脂後取出
  • 3將大蒜(不去皮)和蔥白下鍋炒香
  • 4把綠蔥墊在鍋底
  • 5鋪上切塊的三層肉
  • 6加入淬釀醬油露
  • 7米酒和水煮滾
  • 8加入茶葉包燉煮
  • 9再加入黑糖,五香粉調味,先試試湯頭的味道自己是否喜歡,可依各人喜好再添加醬油,糖...等調味,味道確認後放入水煮蛋,蓋上鍋蓋小火燉煮至少1小時(燉至喜歡的軟硬度即可)
  • 10香噴噴的茶香滷肉就完成囉~

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

2017/02/23 發表 1,897 瀏覽

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