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[青椒鑲肉]下飯家常菜

[青椒鑲肉]下飯家常菜

描述

辣椒鑲肉工序有點多,掌握1肉餡2油煎3紅燒步驟,其實稍有點耐心一點都不難。一口咬下紅燒過的翡翠椒帶有微微辣味,辣椒外皮柔軟裹著綿密肉餡,鹹香鮮辣特別下飯。
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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醃肉佐料
調味料

步驟

  • 豬絞肉用醃肉佐料攪拌,如同餃子餡料作法,順時針攪拌並分段打水(蔥薑水)進去,絞肉有黏著感後靜置10分鐘。

    豬絞肉用醃肉佐料攪拌,如同餃子餡料作法,順時針攪拌並分段打水(水)進去,絞肉有黏著感後靜置10分鐘。

  • 翡翠椒洗淨後瀝乾,切下蒂頭,用小刀沿著內部切一圈,將辣椒內部清乾淨。

    翡翠椒洗淨後瀝乾,切下蒂頭,用小刀沿著內部切一圈,將辣椒內部清乾淨。

  • 將絞肉用筷子慢慢裝填辣椒裡,開口的地方抹一點地瓜粉。

    將絞肉用筷子慢慢裝填辣椒裡,開口的地方抹一點地瓜粉。

  • 起油鍋,先將把開口煎一下,用中小火將辣椒皮煎得微微焦黃後盛盤。

    起油鍋,先將把開口煎一下,用中小火將辣椒皮煎得微微焦黃後盛盤。

  • 原鍋加入調味料煮開,放入做法4辣椒煮7分鐘。

    原鍋加入調味料煮開,放入做法4辣椒煮7分鐘。

  • 勾薄芡收汁即可

    勾薄芡收汁即可

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朱麗安廚房 232 食譜 3,289 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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