辻利抹茶乳酪蛋糕

690 留言 3
3 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb 76aa0cc72a7c474b Default avatar

用鮮奶油取代鮮奶, 添加辻利抹茶粉增添風味, 綿密清新, 口感有如烤布丁, 滑順不膩口, 齒頰生香好滋味~^^

喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

食材

乳酪奶油 200g
鮮奶油 180g
蛋黃 3顆
低筋麵粉 2大匙
辻利抹茶粉 1大匙
香草精 1/2小匙
蛋白霜
蛋白 3顆
砂糖 80g
烤模
活動-圓型蛋糕模 18cm
  • 1先將烤模塗上一層奶油, 底部再鋪上烘焙紙 (方便脫模); 烤箱預熱160度, 烤盤裝熱水
  • 2取一鋼盆, 放入乳酪奶油、鮮奶油, 隔水加熱拌至顆粒變小
  • 3加入蛋黃、低筋麵粉、抹茶粉、香草精拌勻
  • 4過篩麵糊, 使口感更細緻
  • 5取一調理盆, 倒入蛋白用電動攪拌器打發, 砂糖分兩次倒入, 打到可拉起小彎勾成蛋白霜
  • 6蛋白霜分三次倒入麵糊輕輕拌勻至無分色
  • 7倒入烤模裡, 輕震桌面兩下, 讓裡頭的氣泡釋出
  • 8烤模放入烤盤, 160度烤60至表面上色。
  • 9撒上辻利抹茶做表面裝飾即完成
贊助

小撇步

※因使用蒸烤法, 故活動烤模需包兩層錫薄紙, 避免熱水滲入
※取出放涼後移到冰箱冰一晚, 隔天享用風味更佳。
※刀子用瓦斯烤熱, 切蛋糕更好操作。

2017/02/22 發表 7,494 瀏覽

有 3 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

鮮奶油可換鮮奶嗎?

7 months ago
user_avatar

不加抹茶粉,直接改麵粉?

a year ago
user_avatar
作者回應

不用改 (就把抹茶減掉就好了

a year ago
user_avatar

兩ㄔˊ幾克

a year ago
user_avatar
作者回應

1大匙15g (2大匙30g)

a year ago