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抹茶湯圓

Name: 抹茶湯圓 by 貝拉花園 想瘦&養兒料理發想
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 糯米粉 150g+; 小番茄 10顆+; [蕃茄糯米糰] 糯米粉 100g; 抹茶粉（無糖） 4大匙; [蕃茄糯米糰] 小番茄泥 80g; [抹茶糯米糰] 糯米粉 50g; 巧克力醬 1大匙; [抹茶糯米糰] 抹茶 1大匙; [抹茶湯] 鮮奶 適量; 芝麻醬 1大匙˙; [抹茶湯] 抹茶粉 3大匙

描述

抹茶控不能錯過抹茶口味湯圓。現成品擔心脂質太高或口味不合，貝拉和孩子試著一起動手做，外皮Q彈有天然香氣，巧克力、芝麻內餡香濃，口口驚喜滿足喔！

63 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

糯米粉

150g+
小番茄

10顆+
抹茶粉（無糖）

4大匙
巧克力醬

1大匙
芝麻醬

1大匙˙

蕃茄糯米糰

糯米粉

100g
小番茄泥

80g

抹茶糯米糰

糯米粉

50g
抹茶

1大匙

抹茶湯

鮮奶

適量
抹茶粉

3大匙

步驟

準備材料。（及番茄）
（草莓身體部份）此次湯圓使用的是開架的糯米粉、與水的比例是1:0.8，100g糯米粉+80g番茄泥，可再斟酌加入食用水。直到麵團成型，表面光滑，略為濕潤。分切糯米團，每顆約8g
抹茶糯米糰，使用糯米粉50g，及ㄧ匙抹茶粉。一樣以1:0.8比例。加入食用水40g,再酌量增加，至糯米團成型。分切10份，一份做為草莓葉片用，其餘做成圓形抹茶湯圓。
粉紅色（草莓身體）搓圓壓扁包入巧克力內餡。綠色則包入芝麻醬。
請小廚師一起塑形。塑形完成，放滾水中煮至浮起備用。
抹茶湯：用茶筅刷抹茶粉，以m型在碗中快速輕刷。以溫熱水沖開，淋上發泡鮮奶，放入完成的草莓湯圓及抹茶湯圓。
簡易的手動打奶泡。有小廚師喜歡的綿密口感。也可以直接加入熱鮮奶。依個人口味調整。