伯爵茶風味提拉米蘇(無蛋版)

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禽流感來襲,必須用到生蛋的提拉米蘇暫時要說掰掰嗎?自己DIY好吃安心的提拉米蘇,不必加蛋,另外加入伯爵茶增加風味,讓提拉米蘇吃起來不只濃郁,還多了紅茶香味!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

熱黑咖啡 350cc
伯爵紅茶包 2包
市售手指餅乾 20根
動物性鮮奶油 250公克
馬斯卡朋起司 500公克
二級砂糖 50公克
無糖可可粉 30公克
  • 1準備一杯熱的黑咖啡,將伯爵紅茶包一包放入咖啡中備用放涼;馬斯卡朋起司用打蛋器打至鬆軟。
  • 2接著加入糖,攪打拌勻。
  • 3再加入另外一包伯爵紅茶包中的茶粉,如果茶包中的是茶葉,必須先磨碎,攪打均勻。
  • 4打蛋器不用洗過,直接將鮮奶油打至八分發。
  • 5將鮮奶油拌入起司糊,翻拌均勻即可。
  • 6準備好盛裝的容器,將手指餅乾浸入咖啡紅茶液中,浸約2-3秒即可。
  • 7將吸收咖啡紅茶液的手指餅乾排放在容器底部。
  • 8在手指餅乾上方舖上5,表面用湯匙背面稍微抹平。
  • 9用麵粉篩將可可粉舖上一層,重覆6-9的順序,直到舖滿。
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小撇步

1.此份量可做兩個玻璃保鮮盒,一盒可疊手指餅乾、起司糊、可可粉共兩回。
2.咖啡紅茶液一定要放至涼,微溫也可,熱燙時放入手指餅乾會瞬間軟化斷掉。
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2017/02/21 發表 11.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問剛做完有需要冰嗎?大概冰多久

10 months ago
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我想問我的做出來那個醬會有點小顆粒一小團一小團的是我的馬塞卡朋和動物鮮奶油比例不對嗎?

10 months ago