冬菇燜鵝掌
收藏 28
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
到別人家中吃團年飯﹐吃了一味很好吃的鵝掌
因為平常時的都很淋，難得吃到很爽口彈牙的！可恨不好意思問人家怎樣做！
之後有網友提議我煮鵝掌，我就想不如自己試做一次吧！
反正家中有智能煲，不過按幾個制就做好了，也很方便！
出來的效果，味道不錯，但還是偏淋了﹐但如果喜歡平常口味的！這個就一定無錯了！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
材料
冬菇
7-8隻
鵝掌
6隻
西蘭花
1棵
八角
2粒
冰糖
40g
薑片
6片
白醋
1大匙
生粉
1小匙
水
1大匙
調味料
蠔油
3大匙
生抽
3大匙
老抽
2大匙
冬菇水
剛剛蓋過材料的份量
-
1冬菇前一晚浸軟，之後去蒂，渣乾水份備用 冬菇水過篩後備用 鵝掌解凍後，去指甲備用 -
2另外在腳中間斬一刀，這樣燜後會好看一點 燒沸水，加白醋後，下鵝掌飛水
-
3燒熱鍋，爆香薑片，冬菇後加入智能煲 把所有材料及調味加入智能煲，加入冬菇水至剛剛蓋過材料，若不夠就另加水 之後關好煲蓋按『筋腩』，如不想太淋就自選20-25分鐘，
-
4另燒沸水，加一點油和鹽，下西蘭花灼1–2分鐘撈起鋪底 把已完成減壓的冬菇鵝掌先夾出煲放好 汁料加生粉水拌勻再煮稠後淋上即成
