冬菇燜鵝掌

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到別人家中吃團年飯﹐吃了一味很好吃的鵝掌
因為平常時的都很淋,難得吃到很爽口彈牙的!可恨不好意思問人家怎樣做!
之後有網友提議我煮鵝掌,我就想不如自己試做一次吧!
反正家中有智能煲,不過按幾個制就做好了,也很方便!
出來的效果,味道不錯,但還是偏淋了﹐但如果喜歡平常口味的!這個就一定無錯了!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

材料
冬菇 7-8隻
鵝掌 6隻
西蘭花 1棵
八角 2粒
冰糖 40g
薑片 6片
白醋 1大匙
生粉 1小匙
1大匙
調味料
蠔油 3大匙
生抽 3大匙
老抽 2大匙
冬菇水 剛剛蓋過材料的份量
  • 1冬菇前一晚浸軟,之後去蒂,渣乾水份備用 冬菇水過篩後備用 鵝掌解凍後,去指甲備用
  • 2另外在腳中間斬一刀,這樣燜後會好看一點 燒沸水,加白醋後,下鵝掌飛水
  • 3燒熱鍋,爆香薑片,冬菇後加入智能煲 把所有材料及調味加入智能煲,加入冬菇水至剛剛蓋過材料,若不夠就另加水 之後關好煲蓋按『筋腩』,如不想太淋就自選20-25分鐘,
  • 4另燒沸水,加一點油和鹽,下西蘭花灼1–2分鐘撈起鋪底 把已完成減壓的冬菇鵝掌先夾出煲放好 汁料加生粉水拌勻再煮稠後淋上即成
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2017/02/21 發表 662 瀏覽

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