發酵版鬆餅~不用泡打粉、低溫發酵版 完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47167836 一般鬆餅大都用泡打粉製作, 不過有些人不喜歡泡打粉...

發酵版鬆餅~不用泡打粉、低溫發酵版


梁小蝶
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完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47167836
一般鬆餅大都用泡打粉製作,
不過有些人不喜歡泡打粉,
可以使用酵母粉+低溫發酵的方式,
可以前一晚處理好麵糊,
放入冰箱冷藏發酵至隔天,
這樣一早就可以烘烤熱呼呼的鬆餅囉~^^

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食材
1/2小匙
1個
30g
100cc
10cc
  • 1
    盆中打入蛋,加入蜂蜜及水拌勻
  • 2
    篩入低粉及酵母粉拌勻
  • 3
    加入植物油拌勻,室溫發酵30~60分鐘
  • 4
    覆上保鮮膜或蓋上濕布,放入冷藏發酵10小時以上
  • 5
    鬆餅機預熱,抹上薄油後倒入麵糊
  • 6
    蓋上鬆餅機上蓋,依指示燈提示將鬆餅烤熟即可
  • 7
    ※食譜示範使用「獅子心二合一熱壓吐司機」,  目前團購特惠中: https://forms.gle/ArprmtUEgt7FWTDZA  熱壓機抽獎活動、更多熱壓/鬆餅食譜請見開箱文: https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47150096
小撇步

1.水可換成牛奶或豆漿,風味更好;蜂蜜可換成細砂糖,不過熱量會較高
2.室溫發酵時間依當時溫度調整,夏天約發酵30分,冬天約60分
3.麵糊低溫發酵建議不要超過2天

2019/11/29 發表 666 瀏覽
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梁小蝶
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