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梁小蝶
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發酵版鬆餅~不用泡打粉、低溫發酵版

發酵版鬆餅~不用泡打粉、低溫發酵版

描述

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47167836
一般鬆餅大都用泡打粉製作,
不過有些人不喜歡泡打粉,
可以使用酵母粉+低溫發酵的方式,
可以前一晚處理好麵糊,
放入冰箱冷藏發酵至隔天,
這樣一早就可以烘烤熱呼呼的鬆餅囉~^^

熱壓吐司機特惠團購中:https://forms.gle/ArprmtUEgt7FWTDZA

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食材

步驟

  • 盆中打入蛋,加入蜂蜜及水拌勻

    盆中打入蛋,加入蜂蜜及水拌勻

  • 篩入低粉及酵母粉拌勻

    篩入低粉及酵母粉拌勻

  • 加入植物油拌勻,室溫發酵30~60分鐘

    加入植物油拌勻,室溫發酵30~60分鐘

  • 覆上保鮮膜或蓋上濕布,放入冷藏發酵10小時以上

    覆上保鮮膜或蓋上濕布,放入冷藏發酵10小時以上

  • 鬆餅機預熱,抹上薄油後倒入麵糊

    鬆餅機預熱,抹上薄油後倒入麵糊

  • 蓋上鬆餅機上蓋,依指示燈提示將鬆餅烤熟即可

    蓋上鬆餅機上蓋,依指示燈提示將鬆餅烤熟即可

  • ※食譜示範使用「獅子心二合一熱壓吐司機」,
 目前團購特惠中: https://forms.gle/ArprmtUEgt7FWTDZA
 熱壓機抽獎活動、更多熱壓/鬆餅食譜請見開箱文: https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47150096

    ※食譜示範使用「獅子心二合一熱壓吐司機」,  目前團購特惠中: https://forms.gle/ArprmtUEgt7FWTDZA  熱壓機抽獎活動、更多熱壓/鬆餅食譜請見開箱文: https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47150096

小撇步

1.水可換成牛奶或豆漿,風味更好;蜂蜜可換成細砂糖,不過熱量會較高
2.室溫發酵時間依當時溫度調整,夏天約發酵30分,冬天約60分
3.麵糊低溫發酵建議不要超過2天

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梁小蝶 693 食譜 4,002 粉絲

痞客邦:http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信:[email protected]

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