✨醋飲(紅茶菌，康普茶)㊙
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綠茶利用紅茶菌發酵之飲品，發酵後味道微酸，有些微氣泡產生，是一種活菌飲品。
他的名字在不同國家有不同稱呼-有康普茶kombucha、冬菇茶、紅茶菇、紅茶菌、胃寶等。有人用紅茶、烏龍茶製作，但綠茶是我們覺得味道最佳且又能幫助消化、美白、解膩，所以就一直用綠茶製作囉!喝起來不是市售的醋味，在家中已不能沒有它了吧!😍
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
綠茶
100g
砂糖
1000g
紅茶菌
一片
熱開水
12000
-
1(1)綠茶+熱開水泡好後加糖拌好，放涼後加入一塊紅茶菌。放至約10天發酵。 (2)10天後泡茶和發酵好的醋1:1調和。可依個人喜歡加入檸檬、金桔或百香果汁，都超對味又生津止渴。👍🏼 -
2🍹完成💖
小撇步
1.因不知如何稱發酵後的液體，所以在此稱為醋飲。
2.冷藏可減少紅茶菌膜活動力，底部如有沈澱為紅茶菌膜 ，為不影響口感可過濾掉再喝
3.紅茶菌是醋酸菌、乳酸菌與酵母菌的共生體，在培養的過程中菌體生長，茶水也逐漸變酸，還有微微的氣泡。