Judy

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【深海藍酷可】南瓜栗子燒肉

Name: 【深海藍酷可】南瓜栗子燒肉 by Judy
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 梅花肉 300g; 南瓜 150g; [醃料] 老抽 1/2t; 栗子 6顆; [醃料] 生抽 1/2t; [調味料] 醬油 0.5T; 薑片 6片; [醃料] 米酒 1/2t; [調味料] 醬油膏 1T; [醃料] 糖 1/2t; [調味料] 冰糖 1t; 辣椒 半根; [醃料] 味淋 1/2t; [調味料] 蒜瓣 5瓣; [醃料] 蔥白 少許; [調味料] 清水 200cc; [醃料] 薑片 4片

描述

鹹鹹甜甜的南瓜，真的很下飯唷!!
而且電鍋料理............作法超簡單!!
參考：https://icook.tw/recipes/146157

歡迎到【深海藍酷可】一起分享料理的經驗唷!!
https://www.facebook.com/deepaeabluecook/?fref=ts

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

梅花肉

300g
南瓜

150g
栗子

6顆
薑片

6片
辣椒

半根

醃料

老抽

1/2t
生抽

1/2t
米酒

1/2t
糖

1/2t
味淋

1/2t
蔥白

少許
薑片

4片

調味料

醬油

0.5T
醬油膏

1T
冰糖

1t
蒜瓣

5瓣
清水

200cc

看全部食材

步驟

備料：梅花肉切塊(適合一口的大小)，加入醃料先醃20min、南瓜切塊，栗子泡水
熱鍋，蔥白段爆香
加入豬肉塊拌炒至肉色反白
加入南瓜拌炒後，加入調味料、薑片、辣椒、清水，煮到大滾後，撈起雜質
倒入碗內，放置電鍋蒸(外鍋2杯水)。起鍋後加入蔥綠段

小撇步

1、栗子要先泡水，比較容易煮的爛。
2、老抽是上色用的，沒有老抽/生抽就用清醬油就好。
3、蔥白及薑片醃肉是去腥用的，肉可醃可不醃。
4、南瓜皮到底要不要去呢？喜歡有口感一點的就留著，不喜歡就去掉。
5、想要省時間的話，不需要爆香，直接把所有食材及調味料放置電鍋蒸即可。
6、想要醬汁比較濃稠的話，就用瓦斯爐燒煮。

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2017/02/21 發表

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