[yummy] 肉桂焦糖栗子燒肉。


阿妮塔 Agneta
122 食譜 1.9 萬 粉絲
201 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

肉桂焦糖給予多一層風味,這道栗子燒排骨鹹鹹甜甜真的很下飯!排骨軟嫩又吃的到脆脆的軟骨,栗子又鬆又甜,輕鬆做出多層次的口感,秋冬閃亮上桌。

歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥
https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
150g
3大匙
2大匙
5大匙
適量
1根
2個
6片
3大匙
2大匙
  • 1
    排骨川燙去掉血水洗淨。
  • 2
    將二砂糖和沙拉油放進鍋中加熱到糖融化, 會花上一點時間,不要攪拌。 等到糖融化後加入熱開水,一匙一匙加 (!!! 此時因為焦糖溫度高,加水會噴!! 需要特別小心!!!) (最好把鍋蓋準備在手邊,馬上蓋起來),再把焦糖水攪拌均勻。
  • 3
    將2大匙醬油和米酒放入鍋,再放入排骨翻拌均勻, 也把肉桂棒、薑片和八角排在上面,加水把排骨蓋過的程度。 蓋上鍋蓋,小火燜煮30分鐘。中途翻拌一次。
  • 4
    把栗子也放入,翻拌後上鍋蓋,小火繼續燜煮30分,中途翻拌一次。 打開測試栗子軟了沒,如果不夠的話,翻拌後再燉10分鐘。 如果已經ok,再把剩下一大匙醬油放進去。
  • 5
    最後如果湯汁還很多的話,可以打開鍋蓋繼續煮到收汁剩一點點即完成~
小撇步

更多原文:http://agneta.pixnet.net/blog/post/31170494
* 再次提醒,煮焦糖的時候溫度會很高,動作要特別小心喔!
把熱水放進焦糖中會有蒸汽和大聲音,鍋子淺的話可能會噴出來,留心!
* 因為焦糖水容易著色也容易燒焦,所以中途打開蓋子翻拌是必要的。

2015/11/04 發表 1,688 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
阿妮塔 Agneta
122 食譜 1.9 萬 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

火龍果檸檬Bosch廚師機水波爐芋頭紅豆虎牌電子鍋牛肉麵滷味洛神花鳳梨酥普格義大利麵醬素食壽喜燒土豆芭樂百香果涼拌小黃瓜獅王洗碗精舒肥機棉花糖減肥餐燒肉WMF快力鍋秋葵蛋捲史雲生雞湯芒果奇亞籽枸杞鳳梨南瓜濃湯泡麵便當披薩3M真空保鮮盒鮑魚冰淇淋水果鑄鐵鍋微波爐壽司早午餐迷迭香奇異果臭豆腐蜂蜜飛利浦IH電子鍋馬卡龍拉麵

[yummy] 肉桂焦糖栗子燒肉。 肉桂焦糖給予多一層風味,這道栗子燒排骨鹹鹹甜甜真的很下飯!排骨軟嫩又吃的到脆脆的軟骨,栗子又鬆又甜,輕鬆做出多層次的口感,秋冬閃亮上桌。 歡迎光臨阿妮塔的...