🍪巧克力米麵包-免揉


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原來加巧克力豆烤出來的麵包是這麼的香⋯😋
外酥內軟咬出巧克力豆的脆香🍪

份量
3 人份
食材
高筋麵粉
140g
低筋麵粉
30g
酵母
3g
白砂糖
15g
é¹½
2g
牛奶
115g
奶油
15g
耐烤巧克力豆
2/3杯
  • 1
    溫牛奶加入鹽、糖並攪拌均勻,然後加入酵母靜置1分鐘。
  • 2
    加入巧克力豆、高、低筋麵粉攪拌成團。
  • 3
    麵糰加入奶油並拌均勻,麵糰拉開有鋸齒狀的薄膜就可以了。
  • 4
    保鮮膜上油(怕沾黏在麵糰)包起來放置在烤箱發酵1小時。(第一次發酵)
  • 5
    發酵成2倍大的麵糰切割2大塊,用桿麵棍滾平壓一下,把空氣壓出來,在捲起來。
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  • 6
    來回操作3.4次,最後朔型成長條型。
  • 7
    包上保鮮膜靜置30分鐘進行麵糰鬆弛。
  • 8
    鬆弛完放入烤箱在進行第二次發酵,發酵時間1小時。
  • 9
    發酵成2倍大,可在麵糰上劃上幾刀,灑上高筋麵粉裝飾。
  • 10
    入烤箱烘烤,210度上下火烤20分鐘就可出爐囉💓💓💓💓
小撇步

烤箱若沒發酵功能可用保麗龍盒替代,裡面在放杯溫熱水,一樣有發酵效果。

巧克力要用耐烤的,不然容易融化。

2017/02/20 發表 2,222 瀏覽
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巧克力豆2/3杯是拿什麼量

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