🍪巧克力米麵包-免揉

楓🌀藝享食堂
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描述

原來加巧克力豆烤出來的麵包是這麼的香⋯😋
外酥內軟咬出巧克力豆的脆香🍪

份量

3 人份

食材

步驟

  • 溫牛奶加入鹽、糖並攪拌均勻,然後加入酵母靜置1分鐘。

    溫牛奶加入鹽、糖並攪拌均勻,然後加入酵母靜置1分鐘。

  • 加入巧克力豆、高、低筋麵粉攪拌成團。

    加入巧克力豆、高、低筋麵粉攪拌成團。

  • 麵糰加入奶油並拌均勻,麵糰拉開有鋸齒狀的薄膜就可以了。

    麵糰加入奶油並拌均勻,麵糰拉開有鋸齒狀的薄膜就可以了。

  • 保鮮膜上油(怕沾黏在麵糰)包起來放置在烤箱發酵1小時。(第一次發酵)

    保鮮膜上油(怕沾黏在麵糰)包起來放置在烤箱發酵1小時。(第一次發酵)

  • 發酵成2倍大的麵糰切割2大塊,用桿麵棍滾平壓一下,把空氣壓出來,在捲起來。

    發酵成2倍大的麵糰切割2大塊,用桿麵棍滾平壓一下,把空氣壓出來,在捲起來。

  • 來回操作3.4次,最後朔型成長條型。

    來回操作3.4次,最後朔型成長條型。

  • 包上保鮮膜靜置30分鐘進行麵糰鬆弛。

    包上保鮮膜靜置30分鐘進行麵糰鬆弛。

  • 鬆弛完放入烤箱在進行第二次發酵,發酵時間1小時。

    鬆弛完放入烤箱在進行第二次發酵,發酵時間1小時。

  • 發酵成2倍大,可在麵糰上劃上幾刀,灑上高筋麵粉裝飾。

    發酵成2倍大,可在麵糰上劃上幾刀,灑上高筋麵粉裝飾。

  • 入烤箱烘烤,210度上下火烤20分鐘就可出爐囉💓💓💓💓

    入烤箱烘烤,210度上下火烤20分鐘就可出爐囉💓💓💓💓

小撇步

烤箱若沒發酵功能可用保麗龍盒替代,裡面在放杯溫熱水,一樣有發酵效果。

巧克力要用耐烤的,不然容易融化。

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