年菜~醉雞腿&醉雞米粉


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懶人料理,一級棒冷盤!
平日或過年的最佳選擇桌菜!
金黃的湯凍我們都愛,
煮米粉湯或粉絲湯當正餐或夜宵,
都令人回味無窮!

歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
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食材
雞腿
1支
500cc
枸杞
適量
文旦高梁58度
20cc
純米米粉
200g
800cc
冬菜
適量
醉雞凍
300cc
  • 1
    雞腿洗淨擦乾抹海鹽。
  • 2
    放入電鍋內鍋加水蓋過雞腿,電鍋放一杯水蒸,跳起後約15分鐘後加入枸杞及酒,蓋上鍋蓋,直到完全涼了,再加上保鮮膜放冰箱3-5天。
  • 3
    雞腿剃下肉團後剪小塊。
  • 4
    鍋鐘放水煮滾後加入雞腿湯凍,再加上米粉(過水清洗)煮滾後,放入冬菜1-2分後,熄火。滿室肉香+淡淡酒香~~~😛
  • 5
    十足的色 香 味俱足!
小撇步

💝可將雞腿去骨做,也可以連骨一起做,都很好吃!(連骨做肉的口感會比較Q彈﹔去骨做則食用方便。)
💝雞腿最好是土雞腿或放山雞(大又熟約5-6斤以上為上選),蒸煮後肉質仍鮮美Q彈。
💝酒的份量可以依個人喜好增減。枸杞、或當歸與黃耆略帶甜味亦依己意增減(可以緩和酒的嗆味)。

2017/01/17 發表 2,220 瀏覽
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