年菜～醉雞腿&醉雞米粉
年菜～醉雞腿&醉雞米粉
收藏 38
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
懶人料理，一級棒冷盤！
平日或過年的最佳選擇桌菜！
金黃的湯凍我們都愛，
煮米粉湯或粉絲湯當正餐或夜宵，
都令人回味無窮！
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000858471750
食材
雞腿
1支
水
500cc
枸杞
適量
文旦高梁58度
20cc
純米米粉
200g
水
800cc
冬菜
適量
醉雞凍
300cc
-
1雞腿洗淨擦乾抹海鹽。 -
2放入電鍋內鍋加水蓋過雞腿，電鍋放一杯水蒸，跳起後約15分鐘後加入枸杞及酒，蓋上鍋蓋，直到完全涼了，再加上保鮮膜放冰箱3-5天。
-
3雞腿剃下肉團後剪小塊。
-
4鍋鐘放水煮滾後加入雞腿湯凍，再加上米粉（過水清洗）煮滾後，放入冬菜1-2分後，熄火。滿室肉香+淡淡酒香~~~😛
-
5十足的色 香 味俱足！
小撇步
💝可將雞腿去骨做，也可以連骨一起做，都很好吃!（連骨做肉的口感會比較Q彈﹔去骨做則食用方便。）
💝雞腿最好是土雞腿或放山雞（大又熟約5-6斤以上為上選），蒸煮後肉質仍鮮美Q彈。
💝酒的份量可以依個人喜好增減。枸杞、或當歸與黃耆略帶甜味亦依己意增減（可以緩和酒的嗆味）。