輕乳酪戚風蛋糕
描述
加入一點奶油乳酪，很輕微的乳酪味，比之前做的戚風蛋糕更鬆軟
步驟
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此為6吋戚風蛋糕 奶油乳酪、油、牛奶 隔水加熱 攪拌均勻，之後加入蛋黃拌勻
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蛋黃糊加入過篩麵粉拌勻 （此時可預熱烤箱170度）
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蛋白加入少許鹽後，糖分成3次加入打至濕性發泡
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舀1/3蛋白霜拌入蛋黃糊，再把蛋黃糊倒入蛋白霜中，以切拌的方式拌勻。
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倒入烤模170度15分鐘烤至上色後，150度烤20分鐘，取出倒扣放涼即可
小撇步
口感鬆軟但表面還是有破裂，下次調整溫度或加水一起烤，看看會不會比較好
