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annie
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葉形菠菜椰蓉麵包

葉形菠菜椰蓉麵包

描述

翠綠的麵包,雪白的椰絲內餡,美味可口。

43 說讚

食材

椰蓉餡

步驟

  • 菠菜110g,水50g打成菠菜汁,取145g備用。

    菠菜110g,水50g打成菠菜汁,取145g備用。

  • 除奶油外,其餘食材揉成團,成團後才加入奶油,揉至光滑並且可以拉出薄膜的程度。發酵至兩倍大。

    除奶油外,其餘食材揉成團,成團後才加入奶油,揉至光滑並且可以拉出薄膜的程度。發酵至兩倍大。

  • 發麵時準備餡料。室溫軟化的奶油和糖粉先打發,分次加入蛋液,最後拌入椰蓉即可。用保鮮膜包好餡料,入冰箱先冷藏,然後分割為8份。

    發麵時準備餡料。室溫軟化的奶油和糖粉先打發,分次加入蛋液,最後拌入椰蓉即可。用保鮮膜包好餡料,入冰箱先冷藏,然後分割為8份。

  • 發好的麵團分為8等份,滾圓後鬆弛30分鐘。

    發好的麵團分為8等份,滾圓後鬆弛30分鐘。

  • 擀平後包入餡料,收口揑緊。

    擀平後包入餡料,收口揑緊。

  • 擀成楕圓形,兩邊向中間折,成為一個三角椎形。

    擀成楕圓形,兩邊向中間折,成為一個三角椎形。

  • 在中間切一刀口,兩端不斷,尖端穿過中間的洞,共穿二次。

    在中間切一刀口,兩端不斷,尖端穿過中間的洞,共穿二次。

  • 全部做完了,略微整形後,排入烤盤,最後發酵至兩倍大。

    全部做完了,略微整形後,排入烤盤,最後發酵至兩倍大。

  • 表面刷上蛋液,350°F烤20-25分鐘。

    表面刷上蛋液,350°F烤20-25分鐘。

  • 出爐後為避免烤盤的溫度繼續加溫,可將麵包移往烤架上放涼。

    出爐後為避免烤盤的溫度繼續加溫,可將麵包移往烤架上放涼。

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