饗瘦美味-鹽麴蔥燒豬里肌

Name: 饗瘦美味-鹽麴蔥燒豬里肌 by 饗瘦美味
Ingredients: 豬里肌 2片; 鹽麴 3大匙

描述

這天的晚餐剛好是情人節當天，家有老小再加上老夫老妻了，實在也浪漫不起來，把前一晚醃好的豬里肌，再準備幾樣菜，透過不同的擺盤，似乎也有點過節日的感覺，小孩們也覺得特別，直說今天是宴會菜嗎?

79 說讚

食材

豬里肌

2片
鹽麴

3大匙

步驟

豬里肌以打肉鎚或刀背輕鎚肉片，再將里肌肉有筋的部位用刀尖劃開，斷筋的目的是使肉片放鬆，煎、炸時不會收縮使邊緣縮曲
拿一個乾淨的容器或是塑膠袋，放入豬里肌及鹽麴，表面均勻抹上
放入冰箱冷藏至少一晚
料理前可先將豬里肌表面的鹽麴並擦乾，可防止料理時表面易焦
放入鍋中煎熟後，切片後再舖上滿滿的蔥油醬即可上桌

小撇步

豬里肌的熟度好難拿捏，不小心就煎過頭，肉質顯的柴澀，下次記得加一些優格，應該可以軟化肉質吧~

更多食譜請至饗瘦美味粉絲頁
https://www.facebook.com/EatEnjoyBefit/

6,402 瀏覽

2017/02/17 發表

饗瘦美味 122 食譜 812 粉絲

三個好朋友，是人妻、兩個孩子的媽、忙碌的家庭煮婦，在2016年3月成立了「饗瘦美味」粉絲頁，與大家分享我們設計的各式低卡健康食譜，傳逹正確的飲食觀念與食物營養。初期設計的食譜大多是以瘦身為主軸，教大家如何不挨餓瘦身，又能吃得健康與美味；此後慢慢往家庭料理方向前進，跟大家分享各式家庭料理、節慶料理、時令美味等，希望能啟發大家跟我們一起動手做出道道美味又健康的料理，給自己和家人吃得安心又營養。

繼續閱讀