紅油炒手

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餛飩吃法有很多,很經典的乾吃方式,就是紅油炒手,自己調製醬料,可以酌量加入自己喜歡的辣味醬料,微辣帶著微香當配菜也很棒喔!
菜肉餛飩做法:https://icook.tw/recipes/187770

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

菜肉餛飩 10顆
辣油 1大匙
醬油膏 1大匙
甜辣醬 1大匙
花椒油 1大匙
蔥花 少許
白芝麻 少許
  • 1調製醬料,市售辣油,花椒油,醬油膏,甜辣醬混合拌勻 (花椒油自製做法:冷油放入花椒,小火炸出香氣,有香氣就可以關火,取這個油使用,就會有濃濃的花椒香氣)
  • 2餛飩放入滾水中,燙到浮起,就可以撈起瀝乾水分
  • 3把餛飩放入碗中,淋上醬料,撒上蔥花拌勻就完成囉
  • 4表面可以酌量撒上白芝麻增添香氣
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2017/02/16 發表 1,880 瀏覽

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