愛栗兒小廚筆記 9 食譜 30 粉絲 追蹤 WMF低燉湯鍋全料理-沙茶肉絲炒麵 描述 年後總是剩下許多拜好的豬肉、雞肉,這時只要利用沙茶做快炒,就可以簡單清掃冰箱空間囉! 63 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 麵 2人份 高麗菜 3大片 空心菜 一小把 紅蘿蔔 適量 洋蔥 半顆 蒜頭 2顆 香菇 2朵 豬肉 200克 醬油 2大匙 黑醋 1大匙 沙茶 3大匙 辣椒 3小片 香油 1大匙 步驟 香菇泡水,泡軟後的香菇切條。 豬肉切絲後與2大匙的沙茶攪拌稍微醃漬,這裡使用蒸熟的三層肉。 蒜頭切丁、洋蔥切條、紅蘿蔔切片或切絲都可以。 青菜切小片。 煮一鍋水,滾後下麵條煮至微軟後撈起放入冷水,浸泡約30秒撈起,和入香油攪拌後先擱置一邊。 另起鍋,加入少許的油,下洋蔥與蒜頭,炒至香氣出來。 加入紅蘿蔔、香菇、辣椒炒至洋蔥微軟。 下豬肉後,加入醬油翻炒一會兒。 加入步驟5的麵條與青菜,加入黑醋稍微翻炒後加入一杯水,蓋鍋悶1分鐘。 掀蓋加入剩下一大匙的沙茶翻炒一下,即可起上菜。 小撇步 一開始麵條不可煮熟,否則在後續炒的過程容易變爛喔! 4,475 瀏覽 2017/02/15 發表