WMF低燉湯鍋全料理-沙茶肉絲炒麵

愛栗兒小廚筆記
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描述

年後總是剩下許多拜好的豬肉、雞肉,這時只要利用沙茶做快炒,就可以簡單清掃冰箱空間囉!

時間

15 分鐘

食材

2人份
3大片
一小把
適量
半顆
2顆
2朵
200克
2大匙
1大匙
3大匙
3小片
1大匙

步驟

  • 香菇泡水,泡軟後的香菇切條。

  • 豬肉切絲後與2大匙的沙茶攪拌稍微醃漬,這裡使用蒸熟的三層肉。

    豬肉切絲後與2大匙的沙茶攪拌稍微醃漬,這裡使用蒸熟的三層肉。

  • 蒜頭切丁、洋蔥切條、紅蘿蔔切片或切絲都可以。

    蒜頭切丁、洋蔥切條、紅蘿蔔切片或切絲都可以。

  • 青菜切小片。

  • 煮一鍋水,滾後下麵條煮至微軟後撈起放入冷水,浸泡約30秒撈起,和入香油攪拌後先擱置一邊。

  • 另起鍋,加入少許的油,下洋蔥與蒜頭,炒至香氣出來。

  • 加入紅蘿蔔、香菇、辣椒炒至洋蔥微軟。

  • 下豬肉後,加入醬油翻炒一會兒。

  • 加入步驟5的麵條與青菜,加入黑醋稍微翻炒後加入一杯水,蓋鍋悶1分鐘。

  • 掀蓋加入剩下一大匙的沙茶翻炒一下,即可起上菜。

小撇步

一開始麵條不可煮熟,否則在後續炒的過程容易變爛喔!

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