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紅燒牛肉

紅燒牛肉
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食材

步驟

  • 先將牛肋條切適當的塊狀(別切太小塊因為汆燙時牛肉會縮)汆燙撈起並煎至表面微焦

    先將牛肋條切適當的塊狀(別切太小塊因為汆燙時牛肉會縮)汆燙撈起並煎至表面微焦

  • 薑切片、蔥白/蔥綠切段、辣椒切段，爆香後再加入八角、辣豆瓣醬(2匙)、醬油(2匙)、砂糖(1匙)、米酒(1匙)、胡椒粉拌炒，最後加入牛肋條與醬汁拌勻 <備註>蔥綠最後放

    薑切片、蔥白/蔥綠切段、辣椒切段，爆香後再加入八角、辣豆瓣醬(2匙)、醬油(2匙)、砂糖(1匙)、米酒(1匙)、胡椒粉拌炒，最後加入牛肋條與醬汁拌勻 <備註>蔥綠最後放

  • 備鍋煮水，水滾後轉小火丟入白紅蘿蔔、蔥綠段及步驟2的食材，再轉大火滾後蓋鍋轉小火燜煮1-2小時 &lt;備註&gt;燜煮時間越長，牛肉及白紅蘿蔔越入味越軟嫩

    備鍋煮水，水滾後轉小火丟入白紅蘿蔔、蔥綠段及步驟2的食材，再轉大火滾後蓋鍋轉小火燜煮1-2小時 <備註>燜煮時間越長，牛肉及白紅蘿蔔越入味越軟嫩

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