喜歡料理🌸綨 3 食譜 1 粉絲 追蹤 紅燒牛肉 56 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛肋條 2盒 白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 1條 薑 2-3個 蔥 2-3支 辣椒(可加可不加) 1-2條 八角 2-3個 辣豆瓣醬 2匙 醬油 2匙 砂糖 1匙 米酒 1匙 胡椒粉 適量 步驟 先將牛肋條切適當的塊狀(別切太小塊因為汆燙時牛肉會縮)汆燙撈起並煎至表面微焦 薑切片、蔥白/蔥綠切段、辣椒切段,爆香後再加入八角、辣豆瓣醬(2匙)、醬油(2匙)、砂糖(1匙)、米酒(1匙)、胡椒粉拌炒,最後加入牛肋條與醬汁拌勻 <備註>蔥綠最後放 備鍋煮水,水滾後轉小火丟入白紅蘿蔔、蔥綠段及步驟2的食材,再轉大火滾後蓋鍋轉小火燜煮1-2小時 <備註>燜煮時間越長,牛肉及白紅蘿蔔越入味越軟嫩 2,806 瀏覽 2017/02/14 發表