紅燒牛肉
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食材
牛肋條
2盒
白蘿蔔
1條
紅蘿蔔
1條
薑
2-3個
蔥
2-3支
辣椒(可加可不加)
1-2條
八角
2-3個
辣豆瓣醬
2匙
醬油
2匙
砂糖
1匙
米酒
1匙
胡椒粉
適量
-
1先將牛肋條切適當的塊狀(別切太小塊因為汆燙時牛肉會縮)汆燙撈起並煎至表面微焦 -
2薑切片、蔥白/蔥綠切段、辣椒切段，爆香後再加入八角、辣豆瓣醬(2匙)、醬油(2匙)、砂糖(1匙)、米酒(1匙)、胡椒粉拌炒，最後加入牛肋條與醬汁拌勻 蔥綠最後放
-
3備鍋煮水，水滾後轉小火丟入白紅蘿蔔、蔥綠段及步驟2的食材，再轉大火滾後蓋鍋轉小火燜煮1-2小時 燜煮時間越長，牛肉及白紅蘿蔔越入味越軟嫩
