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阿貝崧
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雞翅白菜濃湯

雞翅白菜濃湯

描述

冷冷的天氣,來碗雞湯特別舒服!
煸過的雞翼、白菜、鴻禧菇,熬湯能多出一份濃郁的香味,屬於重口位的雞湯。

10 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

配料
調味料

步驟

  • 把雞翅與雞尖分離洗淨擦乾備用,雞尖可以做另一道料理。
大白菜掰成一片片洗淨瀝乾,白蘿蔔削皮切塊過水洗淨,鴻禧菇拆開不要洗。
準備8顆蒜頭、6片薑片。

    把雞翅與雞尖分離洗淨擦乾備用,雞尖可以做另一道料理。 大白菜掰成一片片洗淨瀝乾,白蘿蔔削皮切塊過水洗淨,鴻禧菇拆開不要洗。 準備8顆頭、6片片。

  • 將雞翅中段煸至金黃色,大約5-7分熟,撈到瀝油盤,瀝出多餘的油。

    將雞翅中段煸至金黃色,大約5-7分熟,撈到瀝油盤,瀝出多餘的油。

  • 先將剛剛煸雞翅的油倒掉一半,然後將大白菜放入煸至微焦即可撈出備用。

    先將剛剛煸雞翅的油倒掉一半,然後將大白菜放入煸至微焦即可撈出備用。

  • 撈出大白菜後,利用剩餘的油乾煸鴻禧菇,煸出香味後放入剛煸好的雞翅中段。

    撈出大白菜後,利用剩餘的油乾煸鴻禧菇,煸出香味後放入剛煸好的雞翅中段。

  • 放入雞翅中段後,再將煸過的大白菜放入拌炒,看到鍋中有油脂跑出來後,放入薑片和蒜頭炒香。

    放入雞翅中段後,再將煸過的大白菜放入拌炒,看到鍋中有油脂跑出來後,放入片和頭炒香。

  • 煸過的食材都放入鍋中炒香後,加入自來水高湯至淹沒食材,之後放入白蘿蔔、胡椒粒,水滾後轉小火蓋鍋蓋燜煮30分鐘。

    煸過的食材都放入鍋中炒香後,加入自來水高湯至淹沒食材,之後放入白蘿蔔胡椒粒,水滾後轉小火蓋鍋蓋燜煮30分鐘。

  • 燜煮30分鐘後,可以看到白湯,之後加入適量的雞粉與鹽巴調味。

    燜煮30分鐘後,可以看到白湯,之後加入適量的雞粉與鹽巴調味。

  • 整個過程大約45分鐘,煮好後的雞湯濃郁好喝,在冷冷的天氣裡,來一碗真舒服!

    整個過程大約45分鐘,煮好後的雞湯濃郁好喝,在冷冷的天氣裡,來一碗真舒服!

  • 剩下的雞尖可以炸至酥脆後,撒入鹹酥雞粉,如果喜歡吃辣可以再撒入辣椒粉,酥酥脆脆麻麻,好吃!多一份料理上桌!

    剩下的雞尖可以炸至酥脆後,撒入鹹酥雞粉,如果喜歡吃辣可以再撒入辣椒粉,酥酥脆脆麻麻,好吃!多一份料理上桌!

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阿貝崧 11 食譜 21 粉絲

一個愛做菜的男人,喜歡把家常菜加點創意的想法,讓家人朋友吃飯吃出樂趣。

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