茄蔥黃金湯
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台北醫學大學附設醫院李青蓉營養師，要跟大家分享一系列快速、美味又營養均衡的10分鐘便利鍋喔，特別是針對忙碌的主婦及上班族，讓大家用10分鐘料理出一道營養均衡的美味湯品，再炒兩道青菜，配上飯或是煮湯時直接將麵加入，就能享受健康的一餐。
李青蓉（Lee, Chin-Jung） 營養師
現職 台北醫學大學附設醫院 營養室臨床組 組長
著作 瘦美人廚房、營養師指定的低卡養生健康餐
食材
魚餃
2個
蛋餃
2個
番茄
1/2個
洋蔥
1/4個
蔥
1支
水
600cc
咖哩粉
1小匙
鹽
少許
-
1洋蔥去皮洗淨，番茄洗淨，分別切塊狀；蔥洗淨切段。
-
2鍋中放入水、調味料及蕃茄、洋蔥煮開，再放入肉丸子、蛋餃煮熟即可。
小撇步
營養師的小叮嚀：
◎茄紅素是現今當紅的保健營養成分。
◎洋蔥含多種營養素，還能促進維生素B群的吸收，讓人長保活力與精神。腸胃不好的人，洋蔥最好不要生吃；咖哩粉可以促進新陳代謝，對體重控制有所幫助。
桂冠一鍋網址：http://laurelhotpot.pixnet.net/blog
