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香草抹茶舒芙蕾


Paul Cheng
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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
120
30
80
少許
少許
  • 1
    -準備3-4個模具 塗上奶油和糖,放進冰箱等待使用。 奶油可以先切塊放到微波爐10-15秒,等他軟化後攪拌成像圖片這樣,再用刷子在模具內層塗滿一層奶油,跟一層糖
  • 2
    製作法式蛋白 把蛋白打至稍微力挺,再分次加入糖,打到蛋白完全立體狀,不會移動即可
  • 3
    蛋黃、麵粉、抹茶粉,香草莢攪拌再一起
  • 4
    把蛋白與麵糊攪拌再一起 把蛋白分次加入麵糊裡攪拌,不過度攪拌,否則會使蛋白消泡。
  • 5
    攪拌完,倒入模具裡即可,要記得把麵糊抹平喔,烤出來會比較漂亮,烤出來時,可以灑點糖粉。
2017/02/10 發表 4,184 瀏覽
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Paul Cheng
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討論共 2 則

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沒有香草夾可以用香草精嗎?

2 years ago
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請問烤是幾度?烤多久??是混好的麵糊倒在容器是十分滿的意思嗎???

3 years ago
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作者回應

烤180度 15分鐘 我麵糊只要倒八分滿,但是可以十分滿 只要把表面抹平就行

3 years ago

大家都在查

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