水晶雙色湯圓
描述
粉美的湯圓~對吧，這是因為蕃薯粉加水遇熱會變成透明狀，拿來做成湯圓別有一番風味哦!而且口感真的很Q彈，不同於一般的湯圓，有興趣的朋友快來試一下吧~
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熱量
步驟
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將蕃薯粉放入一鋼盆中，慢慢沖入熱水，用筷子先拌勻後，此時會呈現黏糊狀， 用手將其慢慢揉勻至光滑，用保鮮膜蓋住休息約15分鐘
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蒸熟已涼的地瓜分別壓成泥，加入些許蜂蜜調味拌勻即可
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將完成的做法3分別搓成小圓當內餡，大小請自行決定哦!
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休息好的做法2，將其搓成長條，切成小塊，大小要可以包入地瓜餡即可
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做法5稍搓圓壓成比內餡大的圓片，包入內餡整圓即可，收口處一定要捏緊哦!
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水滾後放入湯圓，到湯圓浮到水面後，加入一碗冷水滾後續煮一下下，熄火，此時皮的顏色尚不會完全透明，放在鍋中持續悶約10幾分鐘，湯圓皮即會慢慢變透明哦!
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完成後的湯圓加入些許糖水即可食用，因內餡已有甜味，此部分大家可自行發揮創意吃法哦~
小撇步
1、蕃薯粉一定要加熱滾水否則無法成團，很多人失敗都是在此…，粉:熱水約為1:0.9，可依製做的量自行調整粉量
2、湯圓外皮儘量不要太厚免得不好煮透
3、蜂蜜是提味用，加了地瓜也較好搓圓，用量請自行酌量
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