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情人節快到了,想動手做些應景的甜點給另一半吃甜甜好心情嗎?!這道甜點運用的是市售派皮,烤到香酥後加上馬斯卡彭和各式莓果,就是簡單快速的好吃甜點喔~情人節加映玫瑰草莓派的做法!無論大小都讓大家ㄧ樣甜❤️~
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份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
市售派皮
1張
草莓或藍莓
適量
糖粉(裝飾用)
適量
馬斯卡彭內餡
馬斯卡彭
250g
鮮奶油
15g
檸檬汁
約8-10g
糖粉
25g
  • 1
    冷凍派皮退冰軟化後在表面灑些高筋麵粉防黏,用七吋分離式派模(或其他您可取得的模型)倒扣押出想要的圓型大小,再將模型翻正,底圍對準裁好的派皮,
  • 2
    延著模型內圈用小刀在派皮上畫出ㄧ個内圈。並用叉子在內圈裡叉些透氣孔。 剛裁完大派皮旁邊的剩料還可以用蛋塔模具倒扣裁出4個小派皮,放入蛋塔模中用叉子延著底部叉ㄧ圈。 烤箱預熱到180度,小派皮烤12-13分鐘,大派皮烤15分鐘。
  • 3
    趁烤派皮時調內餡,馬斯卡彭略打後,加入鮮奶油輕輕混勻,再放入糖粉和檸檬汁混勻即可放冰箱冷藏備用。
  • 4
    派皮烤好後,趁熱將小派皮用圓柱體,例如:桿麵棍,將中間那圈往下壓出凹槽;大派皮則可用適當大小的小鍋蓋或碗盤將中間壓出凹槽。放涼備用。
  • 5
    趁派皮冷卻時,處理草莓,草莓洗淨後擦乾,去除蒂頭後,反過來拿,尖端朝上,用小刀在草莓約1/3的地方分四個方向各劃一刀,接著在2/3的地方與第一層交錯開,4個方向再各劃一刀,最頂端的部份則看草莓大小,小的可以劃1-2刀,大的則可再劃一層4刀的。這樣就成了玫瑰花草莓。
  • 6
    填入滿滿的馬斯卡彭後,擺上草莓,再撒上少許糖粉,玫瑰草莓派完成。
  • 7
    小型的也很可愛喔~
  • 8
    草莓不雕花直接放,再加些藍莓也很好吃!水果表面就刷上果醬加點飲用水調稀後的混合液,保持亮晶晶的狀態
2017/02/09 發表 1,386 瀏覽
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