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kulejlej
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爸爸的糖醋魚

爸爸的糖醋魚

描述

這是爸爸愛吃的糖醋魚,每到過年期間我們家總要吃上一條糖醋魚,這是爸爸的習慣,爸爸來自廣東順德,愛吃魚是他從小環境影響,而年輕時因戰亂隨政府來臺後落地生根,有太多的故事太多的回憶,他是打過仗的父親,也是許多人的長官的父親,我們和父親的相處是一般人所無法體會。
爸爸走了也有20餘年,對於爸爸的回憶全家未曾忘記,每年這個時候,煮一道糖醋魚便是與父親再次重逢的一種方式。
爸,開飯了⋯

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 切蔥絲辣椒絲備用

    辣椒絲備用

  • 鱸魚清洗後兩側各切四刀,肚中塞入蔥段及薑片(另備),抹上鹽巴及米酒放入冰箱一小時

    鱸魚清洗後兩側各切四刀,肚中塞入段及片(另備),抹上鹽巴及米酒放入冰箱一小時

  • 取出冰箱擦乾後,拍上玉米粉。

    取出冰箱擦乾後,拍上玉米粉。

  • 油鍋燒熱,將於炸熟。

    油鍋燒熱,將於炸熟。

  • 另一鍋燒熱兩大湯匙新油,倒入番茄醬、白糖、米醋及兩大湯匙水,煮開後倒入兩湯匙太白粉水勾薄芡,淋上炸好的魚,放上蔥絲及辣椒絲即可。

    另一鍋燒熱兩大湯匙新油,倒入番茄醬、白糖、米醋及兩大湯匙水,煮開後倒入兩湯匙太白粉水勾薄芡,淋上炸好的魚,放上絲及辣椒絲即可。

小撇步

詳細視頻在我的youtube頻道
https://www.youtube.com/watch?v=xGSD1U-7F1M

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