爸爸的糖醋魚
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這是爸爸愛吃的糖醋魚，每到過年期間我們家總要吃上一條糖醋魚，這是爸爸的習慣，爸爸來自廣東順德，愛吃魚是他從小環境影響，而年輕時因戰亂隨政府來臺後落地生根，有太多的故事太多的回憶，他是打過仗的父親，也是許多人的長官的父親，我們和父親的相處是一般人所無法體會。
爸爸走了也有20餘年，對於爸爸的回憶全家未曾忘記，每年這個時候，煮一道糖醋魚便是與父親再次重逢的一種方式。
爸，開飯了⋯
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
鱸魚
一條
蔥絲
適量
辣椒絲
適量
番茄醬
兩大匙
米醋
一大匙
白糖
一大匙
米酒
一小匙
薑片
適量
鹽巴
適量
太白粉水
適量
-
1切蔥絲辣椒絲備用 -
2鱸魚清洗後兩側各切四刀，肚中塞入蔥段及薑片(另備)，抹上鹽巴及米酒放入冰箱一小時
-
3取出冰箱擦乾後，拍上玉米粉。
-
4油鍋燒熱，將於炸熟。
-
5另一鍋燒熱兩大湯匙新油，倒入番茄醬、白糖、米醋及兩大湯匙水，煮開後倒入兩湯匙太白粉水勾薄芡，淋上炸好的魚，放上蔥絲及辣椒絲即可。
小撇步
詳細視頻在我的youtube頻道
https://www.youtube.com/watch?v=xGSD1U-7F1M