基礎奶油蛋糕 【新手必學】


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基礎奶油蛋糕是烘焙新手必學,做法和材料非常簡單,只要一步一步跟著做,就會成功囉~
待蛋糕待涼後就可以隨意裝飾,做成像蛋糕店又吸晴又美味的蛋糕!
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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
無鹽奶油
225克
225克
雞蛋
4個
中筋麵粉
225克
泡打粉
5克
香草精
5毫升
3克
牛奶
30毫升
  • 1
    先用電動打蛋器打發奶油至軟身,然後加入糖拌勻
  • 2
    每次加入一個雞蛋,拌勻
  • 3
    再篩入麵粉、泡打粉和鹽,拌勻
  • 4
    最後加入香草精和牛奶拌勻
  • 5
    將蛋糕糊倒入2個6吋的模具內 (先用奶油塗抹烤盤),放入已預熱180度的烤箱內,烤約35至40分鐘,或至蛋糕全熟,將牙纖插入蛋糕內,如沒有黏有蛋糕糊即代表蛋糕已熟
  • 6
    蛋糕待涼15分鐘,然後脫模,待蛋糕完全待涼後才加上裝飾
小撇步

*我用的是兩個6吋模具,如用一個模具,烤的時間可增加15-20分鐘,再檢查一下是否熟透

2017/02/27 發表 5.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問如果要做巧克力口味的要放多少巧克力粉

2 years ago
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作者回應

30克

2 years ago
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烤出來表皮裂了是什麼原因?我烤箱上下火180度30分鐘。

2 years ago