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五月の夏天
17 食譜 38 粉絲

传统牛油蛋糕

传统牛油蛋糕

描述

很多牛油蛋糕食谱做出来的成品都是很扎实的,但是这款并不会哟,而且也不会干巴巴的

食材

A组
B组
C组

步驟

  • i) 将所有材料秤好备用 ii) 模具涂上一层白油/铺上油纸备用 iii) 烤箱预热150°c备用

  • A组 将所有材料混合均匀备用

  • B组 i) 将牛油和细糖放入搅拌桶中搅拌至松发 ii) 分次加入蛋黄搅拌均匀备用

  • C组做法 i) 将蛋白用电动打蛋器打至出现泡泡后,加入塔塔粉和1/3的细砂糖,继续打至出现细纹 ii) 分2次将细砂糖加入,并不间断搅拌直到出现小弯勾

  • i) 将部分蛋白糊加入蛋黄糊内搅拌均匀 ii) 将蛋黄糊加入剩下的蛋白糊内,用慢速将面糊搅拌均匀后筛入A拌匀 iii) 将将搅拌好的面糊倒入模具内,并用自由落体方式用力敲打桌面,去除大气泡,放入烤箱烘50-60分钟

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