奶油蛋糕

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基本的材料.可是味道香濃.口感細緻.
一烤完.拍完照.就忍不住吃了一大塊.真的非常好吃的一款.
我個人覺的非常棒的一款蛋糕~

食材 (3 人份 60 分鐘

材料
室溫蛋 2個
砂糖 70g
無鹽奶油 100g
香草精 數滴
高筋麵粉 85g
無鋁泡打粉 3-4g
模具
15公分底部分離模 1個
  • 1 模具鋪上紙模.奶油用微波讓它溶化放涼.烤箱170度預熱.
  • 2 蛋稍為打到發泡後加入砂糖.再打到整個呈現乳白色濃綢狀.
  • 3 再將溶化的奶油和香草精加入仔細拌勻.(溶化的奶油要是涼的狀態)
  • 4 最後再將高筋麵粉和泡打粉過篩後加入.用塑膠刮刀輕輕拌到看不見粉末後就好.不要攪拌過度.倒入模具中放入烤箱170度烤35-40分鐘.竹籤插入後不沾黏即可.(攪拌過頭容易產生黏性.就會造成發不起來的狀況喔)
  • 5 熱熱吃也好吃.也可放入袋中後放入冰箱冷藏更加好吃.
  • 6 p.s: 1.烤的途中盡量不要打開烤箱.有時因為打開時間點不對的話.蛋糕就會發不起來. 2.烤箱一定要預熱才行.沒有預熱的話.也會是失敗的原因之一.
  • 7 高粉比低粉容易出筋性.如果攪拌過度的話會產生粘性.就容易造成不發的狀況. 如果對攪拌粉的動作不是很熟悉的朋友可以把高粉改成低粉就可以了
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2014/10/12 發表 9,612 瀏覽

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