蘿蔔糕
食材
蘿蔔糕(在來米粉)
300g
太白粉
10g
水
600c.c.
餡
蝦米
半碗
蒜頭
4瓣
絞肉
300g
醬油
1大匙
白胡椒
少許
鹽
少許
蘿蔔絲
600g
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1蝦米泡水，蒜頭切末，蘿蔔刨絲備用。熱油鍋炒香蝦米、蒜頭，下絞肉並調味，肉上色後下蘿蔔絲，一起拌炒。
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2粉加入水拌勻，再將步驟1炒好的餡料加入拌勻， 外鍋3杯水放入電鍋蒸，跳起再保溫悶30分鐘，冷卻後脫模放入冰箱，經過冷藏再拿出煎煮。
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3熱油鍋，下蘿蔔糕，中小火煎，有變色再翻面，慢火煎至兩面變色，再轉中大火將蘿蔔糕表面煎得酥脆。
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