韓式黑色炸醬麵
描述
早上去市場買了超新鮮現做的寬版麵
回家立馬做韓式炸醬麵來吃
中午兩個人吃了三坨麵
好吃到英國人整盤舔的乾乾淨淨
還好韓式春醬本來就是一口氣做很多冰在冰箱慢慢用的
我看這禮拜肯定還會再吃個幾次的～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
-
-
炒到肉七八分熟的時候，加入大蒜跟兩匙糖攪拌，拌好之後沿著鍋邊倒入醬油，接著不用先攪拌直接倒入等量的蠔油（沒有可以不加），等醬油跟蠔油嗆得差不多之後再攪一攪。
-
接著就把整包春醬倒進鍋子裡炒，剛開始到進去的時候看起來超恐怖的，黑黑的一坨一坨哈哈哈，但當春醬碰到油之後就會開始變稀，這時候就很好炒了～
-
炒成整鍋黑色的就完成了，這時候可以先把還不用的放涼盛到保鮮盒裡面冰冰箱，留下今天要吃的份量就可以了（大約100g兩到三人份即可）。要注意因為醬真的太黑了，一放下去根本就看不出來什麼是什麼，所以最好確保絞肉在醬放下去之前就差不多快熟了，不然就是醬放下去之後再多炒一下。
-
因為我今天要立馬用同鍋做中餐，所以就把做好的萬能春醬先裝起來放到盒子裡，不洗鍋子直接繼續煮～ 熱鍋加入切丁的小黃瓜跟切大塊的高麗菜炒一炒
-
到高麗菜有點開始變小了，就把剛剛做好的春醬放約100g進來，還有想要一起吃的海鮮或肉類，今天我用了四隻蝦子跟一隻透抽～
-
準備一碗麵粉水，等到鍋子裡的東西炒得差不多了，準備起鍋前把麵粉水倒進去有一點點勾芡的作用，攪一攪就完成拉～
-
另外一個鍋記得滾水煮麵～
-
-
小撇步
㊙春醬基底做好之後可以冰在冰箱，要用的時候拿出來加上新鮮蔬菜或肉 海鮮，炒一炒就可以吃拉
㊙黑色的春醬包我的是去韓國玩的時候扛回來的，但其實台灣很容易就可以買到了，家樂福或全聯我就看過好幾次了～
㊙韓式春醬用250g或300g的都可以
