優酪蔓越梅英式鬆餅(司康)

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少油少糖又紮實的司康
最適合泡杯紅茶或咖啡☕️
沾點藍莓或草莓果醬
悠閒的渡過午後🤤

簡單又容易上手
不用打蛋不用揉麵團
第一次烘焙就上手🤗

烹調時間30分鐘

食材

1顆
無鹽奶油 30公克
20公克
2公克
綠茶多多 80公克
蔓越梅果乾 30公克
粉類A
低筋麵粉 200公克
泡打粉 6公克
  • 1先將A過篩 通常我會過篩2次 感覺口感會比較細緻
  • 2奶油切小塊一點,把鹽、糖還有粉類加在一起 (奶油記得要保持涼涼的 可以先切好,要混麵團再加進來) 然後可以用手把麵粉跟糖攪拌,然後把奶油們搓散,不要有塊狀的感覺
  • 3蛋跟綠茶多多攪拌好,倒在混合的麵粉裡,也把蔓越梅一起倒進去 (這時候麵團會超級黏稠,加油把它攪拌均勻)
  • 4(攪拌過程中可以先將烤箱預熱) 黏稠的麵團用湯匙挖成一坨坨,像挖冰淇淋一樣 平均擺在烤盤上 烤箱調到200度c烤15分鐘 就可以吃個優雅的英式下午茶囉🤗
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小撇步

1.把麵團放在烤盤上可以用烘焙紙墊著,比較不會黏住。
2.綠茶多多可以換成無糖優格,口感也很棒喔!
3.我這次是用比較少量的奶油跟糖,如果怕不夠香或是不夠甜,無鹽奶油可以增加至50公克,糖可以增加至35公克。

2017/02/05 發表 2,753 瀏覽

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