火腿培根起士麵包

梧棲羅勒灣
32 食譜 217 粉絲

麵包初體驗(1)
這款鹹麵包很適合在聚會時擺上一盤,經典的火腿培根+起士,讓人欲罷不能。

份量
6 人份
時間
120 分鐘

食材

麵包機
42g
9g
6g
340毫升
60g
內餡
8條
8片
16片
其他
塗表層用
  • 先將火腿和培根煎熟放涼

    先將火腿和培根煎熟放涼

  • 做好的麵糰總重是1120g
我食譜分4等份(做出來較紮實),也可以分成2等份(標準份量)

    做好的麵糰總重是1120g 我食譜分4等份(做出來較紮實),也可以分成2等份(標準份量)

  • 分成4等份之後搓圓覆蓋保鮮膜,拿去溫暖的地方發個10~20分鐘(這時烤箱預熱上火150/下火210)

    分成4等份之後搓圓覆蓋保鮮膜,拿去溫暖的地方發個10~20分鐘(這時烤箱預熱上火150/下火210)

  • 桿平(我不太會桿麵皮有點醜),喜歡胡椒味的人可以在這個步驟灑上黑胡椒

    桿平(我不太會桿麵皮有點醜),喜歡胡椒味的人可以在這個步驟灑上黑胡椒

  • 鋪好內餡後,由上往下平均施加力道往下捲

    鋪好內餡後,由上往下平均施加力道往下捲

  • 捲好放置容器,再拿去2次發酵(10~20分鐘)

    捲好放置容器,再拿去2次發酵(10~20分鐘)

  • 我發到容器的5分滿(如果560g的話,約7~8分滿左右),刷上蛋液準備進烤箱

    我發到容器的5分滿(如果560g的話,約7~8分滿左右),刷上蛋液準備進烤箱

  • 上火150度/下火210度烤30分鐘(烤箱溫度僅供參考,實際溫度以烤箱功能為主)

    上火150度/下火210度烤30分鐘(烤箱溫度僅供參考,實際溫度以烤箱功能為主)

  • 建議剛出爐的麵包放置常溫下5~10分鐘後再倒出來切或吃

    建議剛出爐的麵包放置常溫下5~10分鐘後再倒出來切或吃

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