火腿培根起士麵包


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麵包初體驗(1)
這款鹹麵包很適合在聚會時擺上一盤,經典的火腿培根+起士,讓人欲罷不能。

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
麵包機
高筋麵粉
555g
低筋麵粉
62g
42g
9g
酵母
6g
全蛋(去殼)
1顆
冰開水
340毫升
奶油
60g
內餡
培根
8條
火腿
8片
起士
16片
其他
容器(高*寬*高)4個
20*10*7
蛋液
塗表層用
  • 1
    先將火腿和培根煎熟放涼
  • 2
    做好的麵糰總重是1120g 我食譜分4等份(做出來較紮實),也可以分成2等份(標準份量)
  • 3
    分成4等份之後搓圓覆蓋保鮮膜,拿去溫暖的地方發個10~20分鐘(這時烤箱預熱上火150/下火210)
  • 4
    桿平(我不太會桿麵皮有點醜),喜歡胡椒味的人可以在這個步驟灑上黑胡椒
  • 5
    鋪好內餡後,由上往下平均施加力道往下捲
  • 6
    捲好放置容器,再拿去2次發酵(10~20分鐘)
  • 7
    我發到容器的5分滿(如果560g的話,約7~8分滿左右),刷上蛋液準備進烤箱
  • 8
    上火150度/下火210度烤30分鐘(烤箱溫度僅供參考,實際溫度以烤箱功能為主)
  • 9
    建議剛出爐的麵包放置常溫下5~10分鐘後再倒出來切或吃
2017/02/05 發表 2,026 瀏覽
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