梧棲羅勒灣 40 食譜 331 粉絲 追蹤 火腿培根起士麵包 描述 麵包初體驗(1) 這款鹹麵包很適合在聚會時擺上一盤,經典的火腿培根+起士,讓人欲罷不能。 174 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 120 分鐘 食材 麵包機 高筋麵粉 555g 低筋麵粉 62g 糖 42g 鹽 9g 酵母 6g 全蛋(去殼) 1顆 冰開水 340毫升 奶油 60g 內餡 培根 8條 火腿 8片 起士 16片 其他 容器(高*寬*高)4個 20*10*7 蛋液 塗表層用 步驟 先將火腿和培根煎熟放涼 做好的麵糰總重是1120g 我食譜分4等份(做出來較紮實),也可以分成2等份(標準份量) 分成4等份之後搓圓覆蓋保鮮膜,拿去溫暖的地方發個10~20分鐘(這時烤箱預熱上火150/下火210) 桿平(我不太會桿麵皮有點醜),喜歡胡椒味的人可以在這個步驟灑上黑胡椒 鋪好內餡後,由上往下平均施加力道往下捲 捲好放置容器,再拿去2次發酵(10~20分鐘) 我發到容器的5分滿(如果560g的話,約7~8分滿左右),刷上蛋液準備進烤箱 上火150度/下火210度烤30分鐘(烤箱溫度僅供參考,實際溫度以烤箱功能為主) 建議剛出爐的麵包放置常溫下5~10分鐘後再倒出來切或吃 7,439 瀏覽 2017/02/05 發表