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培根蔥香佐玉米起司鮮酵麵包

Name: 培根蔥香佐玉米起司鮮酵麵包 by 瑪莉的料理世界
Ingredients: 高筋麵粉 350g; 鹽 2g; [內餡] 玉米粒 適量; 細砂糖 25g; [內餡] 起士片 4片; [表面] 新鮮蛋液 少許; 雞蛋 60g; [表面] 培根 4片; 水 150g; [表面] 蔥花 適量; 新鮮酵母 9g; [表面] 沙拉、黑胡椒 少許; 無鹽奶油 25g

80 說讚

食材

高筋麵粉

350g
鹽

2g
細砂糖

25g
雞蛋

60g
水

150g
新鮮酵母

9g
無鹽奶油

25g

內餡

玉米粒

適量
起士片

4片

表面

新鮮蛋液

少許
培根

4片
蔥花

適量
沙拉、黑胡椒

少許

步驟

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式) 將奶油以外的所有食材全都放進麵包機容器中設定麵包機為 Mode30 讓它跑完一次然後放進奶油再次讓它跑 Mode30 的行程取出麵糰揉圓讓它靜置發酵約 40 分鐘
手指頭沾粉，往麵糰中間壓下形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦！發酵好的麵糰等分成 4份擀開成方形麵團於中間先鋪上起士與玉米粒慢慢由邊緣將麵糰折合成橢圓形收口捏緊，擺放在烤盤上約 30分鐘做最後發酵
發酵好的麵包先塗上蛋液用小刀在麵包中間縱向輕劃一條線鋪上蔥花後灑上少許黑胡椒擠上些許沙拉後將培根擺在上面送進已事先預熱好的烤箱中烘烤 ※ 蔥花可以先拌入一點鹽和橄欖油，會更香郁也較不易烤焦。 ※ 麵包表面輕劃一刀可以避免麵團受熱膨脹時培根走位。
烤箱設定：上火： 170度下火： 160度烤盤放置：上層時間： 18分鐘麵包進入烤箱前先於表面噴上一點水烘烤至表面均勻上色即可取出。 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。